蘿卜干這是將蘿卜切成條或者是切成片經(jīng)過陽光的暴曬將其多余的水分給揮發(fā)后制作出來的一種食品，蘿卜干因為其獨特的筋道口感以及儲存時間長而受到了人們的歡迎。其蘿卜干的做法是很多的加上一些其他材料炒著吃、制作蘿卜條咸菜以及熬湯等等都是很好的選擇，然而想要制作出好吃的蘿卜條是有竅門的，下面就來介紹一下蘿卜干怎么炒好吃。
做法一:
蘿卜干炒豆干
材料
碎蘿卜干100公克，豆干丁100公克，豆鼓1小匙，蒜末1小匙，紅辣椒2根，糖1大匙
做法
1.將碎蘿卜干泡水5分鐘后瀝干，減低咸味。
2.豆鼓泡水洗凈切碎備用。
3.紅辣椒切碎。
4.起油鍋放入豆鼓及蒜末爆香。
5.再放蘿卜干、辣椒及豆干丁炒干。
6.最后放調(diào)味料炒勻。
做法二:
蘿卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內(nèi)加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現(xiàn)剝現(xiàn)炒
2、蘿卜干本來就是咸的,鹽要少放
做法三:
蘿卜干炒雞胗
材料
雞胗約200克
辣味蘿卜干約100克
干辣椒 2只
做法
一、雞胗切花，用鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水時冷水下鍋，水一沸騰立即撈起洗去浮沫，這樣處理，雞胗不腥騒。再起鍋加油，放切成花形的蘿卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起備用，蘿卜要炒過，才能將香味發(fā)揮得好；（切蘿卜干之前要用水泡過，以免過咸）
二、另起鍋，鍋熱放油，放辣椒、拍過的姜塊、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；
三、倒入雞胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（這次炒時沒放鹽，因蘿卜本身有咸味）
四、倒入炒過的蘿卜干，翻均勻，淋入明油翻幾下可出鍋。
