咱們?nèi)粘o嬍持?不管是雞鴨魚,都可以用來做湯食,比如魚湯,可以防止哮喘,雞湯可以抗感冒等。
1、營養(yǎng)素豐富
無論哪種湯,都要放很多樣進鍋里煮,尤其是廣東人老火靚湯,除了湯料外,還要放些中藥材等。而且在煲湯的過程中,很多營養(yǎng)成分都會融入到湯里,只需要喝湯就能獲得一些必需的營養(yǎng),比如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
2、祛濕
祛濕,當(dāng)然,并非所有的湯品都能達到,因此,春飲湯時不要過于油膩,在煲湯時,可放些曬干的桔子皮,或整根蔥,起鍋前可起到祛濕的作用。
除此之外,湯品的可塑性也很強,和不同的材料搭配會產(chǎn)生不同的效果,有清熱解毒、滋補、下火清肺等功效的湯,可根據(jù)自己的需要來選擇。