熬骨頭湯讓湯變白需要選擇新鮮的大棒骨，需要用水燒開以后去，然后撈出大骨棒，反復(fù)清洗，將棒骨表面的雜質(zhì)清洗干凈，放入油里面翻炒一下，可以讓湯呈現(xiàn)出白色，也要一次性放入涼水或者是溫水，如果中途想加水可以直接加熱水，使鍋內(nèi)的溫度一直升高，可以讓骨頭湯變白。
骨頭湯是一種比較常見的湯類，也是一種特別簡單的操作。在燉骨頭湯的時候可以適當(dāng)放入生姜、蔥、胡椒粉、鹽、還可以適當(dāng)加一些大料有助于湯的美味提升，但是避免放太多可能會出現(xiàn)較多的調(diào)料味，從而掩蓋了湯的鮮美。骨頭湯里面含有較多的骨膠原、骨黏蛋白，還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣，不僅可以達(dá)到補益氣血以及補鈣的效果，也能達(dá)到壯骨頭的作用，可以減少骨質(zhì)疏松疾病的發(fā)生也能達(dá)到滋補的效果，有助于人體虛弱或者是氣血不足癥狀改善，同時還有祛風(fēng)祛寒的效果，味道屬于比較鮮美的。適合于骨折以后或者是產(chǎn)后需要的人群，也適合于缺鈣的人群。
骨頭湯里面含有的油脂物很多，避免長時間攝入，可能會導(dǎo)致脂肪堆積，也可能會因為里面含有嘌呤物質(zhì)，從而引起嘌呤代謝異常，引起痛風(fēng)疾病。
