從古至今，我們都是以食物為我們生存的基礎(chǔ)，生活中，很多東西都是可以作為食物來食用的，比如魚類，魚肉中的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，魚肉中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，眾多魚類中文昌魚是比較常見的魚，但是很多人對(duì)文昌魚的做法并不是特別的了解，那文昌魚的做法是什么呢？
文昌魚的做法
清蒸文昌魚
1.文昌魚去腮、內(nèi)臟，洗凈備用（一定要洗得干干凈凈，肚內(nèi)黑膜要除凈，否則會(huì)很腥）。
2.老姜洗凈，去皮（姜皮性寒，烹飪海鮮時(shí)要去掉姜皮），蔥洗凈，切段備用。
3.蔥姜切絲，泡入料酒中。
4.文昌魚用廚房用紙吸干水分，表面劃幾刀，以入味。也可切菱字花。
5.蔥姜絲蘸取料酒，均勻抹在文昌魚表面和肚內(nèi)，之后在刀口和魚肚內(nèi)內(nèi)塞入蔥姜絲，盤子鋪上蔥姜絲，魚上也鋪上蔥姜絲，腌制15分鐘。
6.將腌好的文昌魚從盤中取出，倒掉用過的料酒和蔥姜絲（否則會(huì)很腥，全部倒掉）。在盤中均勻鋪一層姜片，把腌好的魚平鋪在盤內(nèi)，魚表面撒上蔥花。清蒸文昌魚
鍋內(nèi)加水，大火燒至水開。水開后（非常重要！一定要水開后放入魚?。。。?，將文昌魚放入鍋內(nèi)，中小火蒸7分鐘。
7.7分鐘后不要急于起鍋，關(guān)火后燜1-2分鐘。將香油和味極鮮混合，起鍋后均勻淋在在魚表面。美味營養(yǎng)健康低脂的清蒸文昌魚就做好啦～
紅燒文昌魚
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會(huì)，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調(diào)小火，依次放入姜絲，蒜片，調(diào)入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
文昌魚是魚嗎
文昌魚生活在水中，形狀象魚，又有“魚”之稱，但是不是魚呢？
通常意義上所指的魚是用鰓呼吸，用鰭游泳，終生棲息在水中的變溫脊椎動(dòng)物，身體分為頭、軀干和尾三部分，大多數(shù)魚類有鰾和側(cè)線，并有鱗波于皮膚外部，鰭是主要運(yùn)動(dòng)和平衡器官，特別是偶鰭是魚類所特有的，相當(dāng)于陸生脊椎動(dòng)物的四肢，而文昌魚沒有頭和軀干之分，沒有像魚那樣的偶鰭，沒有脊椎，也沒有鱗，所以文昌魚似魚而不是魚。
