可口美味的面包，大家都是有吃過的，關(guān)于面包的種類也有很多，大家既吃過面包，也好奇面包怎么做，倒不如趁著節(jié)假日的時(shí)間自己在家里面制作面包，這樣做出的面包口感棒，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，還不用擔(dān)心里面有糖或者防腐劑，影響到我們的身體健康。
材料
奶粉60克，蛋清1個(gè)，細(xì)砂糖25克，蛋黃3個(gè)，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)(我揉的不好就那樣吧，我實(shí)在是沒有耐心)。
3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴(kuò)展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴(kuò)展階段是什么樣子 呵呵)發(fā)酵至2倍大
5.放入土司模中，二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平(我是沒有發(fā)到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。
6.烤箱預(yù)熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。
小訣竅
細(xì)砂糖 25克(我絕的不是很甜，下次多放點(diǎn)) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。
簡介 這是參照65度C里面的湯種面包方子來做的 面包很松軟，不過面團(tuán)有點(diǎn)粘手，估計(jì)用面包機(jī)和面就好解決了，如果手揉的話，得多點(diǎn)耐心
材料
湯種：高筋面粉370克，冷水500克，
面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。(一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時(shí)間，如果顏色變灰了，就不可再用了)
2.酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料(其中高筋面粉270克)統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)(這個(gè)面團(tuán)比較軟，很粘手，用面包機(jī)揉面就解決了這個(gè)難題了。(沒有面包機(jī)，可以在手上抹點(diǎn)菜油，會好操作些)
3.第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團(tuán)，排掉氣體
4.面團(tuán)分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右
5.整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右
