茴香小油條是一種很受歡迎的食物，無論是直接吃，還是在吃火鍋的時候，在鍋種涮上一兩根，都是一種不可多得的美味。茴香小油條是用茴香和油條共同制作而成的，在制作的過程種，需要按照一定的步驟來烹制，除此之外，還需要掌握一些小技巧。下面，就為大家介紹茴香小油條的做法。
一、茴香小油條的做法
1.將小茴香在熱鍋中焙干，用搟面杖將其碾碎備用。
2.在碗中依次倒入天然面粉、酵母、牛奶、雞蛋、鹽、油、糖、小茴香，攪拌均勻揉成光滑的面團。將揉好的面團放在溫暖處進行發(fā)酵，發(fā)酵1小時左右就可以了。
3.將發(fā)酵好的面團揉至光滑，用搟面杖搟成薄厚約1cm的長形面餅。用刷子在面餅上刷上一層油，餳5分鐘。
4.將餳好的面餅切成粗細均勻?qū)挾燃s為1cm的一個個小長條，并用手將長條在案板上揉搓一下。
5.開始上鍋炸制。油燒制五成熱的時候，將小油條依次放入鍋中。期間用筷子不停的翻動油條，待小油條炸制金黃后撈出控油就可以食用啦。
二、注意事項
1.面不用發(fā)至兩倍大，想了解更多創(chuàng)業(yè)型秘制配方敬請?zhí)砑有【幑杢sxc5888學習正宗特色小吃秘方，用半發(fā)面最好。
2.炸的時候油要多一點，但油溫不宜過高，否則容易炸黑炸焦，影響色澤和口感。
三、油條的營養(yǎng)成分
油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
