姜粉是用生姜制作而成的。由于生姜對于人體的健康大有好處，所以喝姜粉，自然也是能在很大程度上促進人體健康的?？偨Y(jié)起來，姜粉具有降溫提神、促進食欲、抗氧化、抑制腫瘤、防衰老、驅(qū)寒、防暈車、改善睡眠等多種方面的功效和作用，所以對于腸胃功能不好、食欲不振、暈車嚴重、睡眠質(zhì)量不佳的人群，姜粉是一種極好的食物。
一、姜粉的作用及功效
1、降溫提神，增進食欲
生姜粉在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；生姜粉可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
2、抗氧化，抑制腫瘤
生姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃生姜粉能抗衰老，老年人常吃生姜粉可除“老人斑”。
3、美容防衰老
生姜粉含一種類似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，生姜粉對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用，可防衰老。
4、祛寒
將兩勺生姜粉加熱水中（水溫40度左右）浸泡，給感冒病人泡腳，生姜粉能夠有效地防止癥狀進一步發(fā)展，阻止感冒。即使沒有感冒的人，生姜粉泡腳也可以起到驅(qū)寒的作用，生姜粉可以幫助預防感冒。
5、防暈車
生姜粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，且藥效可持續(xù)4小時以上。
6、改善睡眠
生姜粉泡腳能夠很好的刺激足底穴位，增強各系統(tǒng)的新陳代謝，從而使人體放松、緩解疲勞。生姜粉能改善睡眠質(zhì)量。
二、姜粉的烹飪技巧
1.生姜要確保新鮮。千萬不可用腐爛的生姜，據(jù)說：腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，有可能會誘發(fā)肝癌、食道癌等。
2.生姜不要去皮。中醫(yī)有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。與姜皮一起磨粉可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮其整體功效。
3.姜片要均勻地鋪放在相對透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風處風干。期間要經(jīng)常翻動。
4.自制姜粉無添加劑，保質(zhì)期相對較短，可冷藏半個月，冷凍2個月。
5.生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則。
