提拉米蘇這種糕點(diǎn)吃起來(lái)軟軟的，很香，很多小朋友都喜歡吃提拉米蘇。但是外面賣(mài)的提拉米蘇大部分都含有添加劑，吃起來(lái)不健康對(duì)人的身體也是有害的。因此，很多人會(huì)想要自己在家嘗試做提拉米蘇。想要做好提拉米蘇，一定要掌握放東西的量。下面來(lái)了解一下自制提拉米蘇的簡(jiǎn)單做法。
自制提拉米蘇簡(jiǎn)單做法
提拉米蘇的材料：馬斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml;蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖50克，吉利丁片5克(大約1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉適量。裝飾用準(zhǔn)備工作：食品提拉米蘇是一種分層甜點(diǎn)，由交互的浸泡咖啡的手指餅干和甜味的馬斯卡彭奶酪漿(雞蛋、白砂糖和馬斯卡彭奶酪)組成。
1、首先需要拿出之前準(zhǔn)備好的雞蛋，將雞蛋在碗沿磕開(kāi)，用兩邊蛋殼交替留取蛋黃，用這樣的方法分別將4個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白取出放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的大碗中。
2、將裝有蛋黃的大碗中加入大約50g細(xì)白砂糖，在用打蛋器按一個(gè)方向攪打，打至蛋黃變淺且成順滑黏稠的糊狀。
3、拿出一個(gè)比較大的容器，我們?cè)谌萜髦屑尤脒m量的溫開(kāi)水，在將裝有馬斯卡彭奶酪的容器放入溫水中，用打蛋器攪打成膨松順滑的糊狀。
自制提拉米蘇簡(jiǎn)單做法
4、檸檬汁和鹽加入馬斯卡彭奶酪中攪拌均勻，然后加入攪打均勻的蛋黃糊，繼續(xù)用打蛋器攪拌至融合。
5、淡奶油打發(fā)，打發(fā)的奶油會(huì)形成一個(gè)滴水狀的堅(jiān)角，如果奶油不會(huì)滴落，并且形成的尖角向下彎曲則表示奶油已經(jīng)打發(fā)。
6、淡奶油打發(fā)后和攪拌好的奶酪糊輕輕地?cái)嚢杈鶆颉?
7、將2個(gè)蛋白放入干凈無(wú)油的容器中，分3次加入細(xì)白砂糖，打至硬性發(fā)泡，拌入到奶酪糊中。
8、冷卻的黑咖啡和朗姆酒混合均勻放入碟中。
9、將手指餅干浸泡在咖啡混合液中，讓兩面都吸收吸收一些混合液，但注意不要浸泡得過(guò)軟。
10、將浸泡過(guò)的混合液的手指餅干平鋪在模具底部。
11、在手指餅干上鋪上一層奶酪糊，并用刮刀輕輕地把表面抹平。提起模具在桌子上磕幾下，震出蛋糕糊中的氣泡，讓整個(gè)蛋糕組織更加緊密。
12、在蛋糕胚表面均勻地撒上巧克力粉，然后放入冰箱冷藏3小時(shí)左右即可。
提拉米蘇的口感0
1.出自名門(mén)的提拉米蘇(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因?yàn)橛辛丝煽煞?，所以略微有一點(diǎn)苦澀，這正好與卡布奇諾相配。
2.提拉米蘇揉合了奶酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一層滲透了咖啡與葡萄酒，適量的手指餅干(lady'sfinger);一層混合了軟芝士奶酪，雞蛋，鮮奶油，紅酒和白糖的芝士奶油;兩類(lèi)材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的可可粉。
自制提拉米蘇簡(jiǎn)單做法
3.大多餐廳都用玻璃器皿來(lái)盛載，純粹的奶油黃上灑滿(mǎn)無(wú)糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒(méi)有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨(dú)色單調(diào)，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼但不冰冷，口腔中頓感清爽。
