生煎包是上海、浙江、廣州一帶的特色食物，因為皮酥餡想汁多而被很多人們喜愛。許多去上海旅游的外地人都會特意吃一下上海地道的生煎包，品嘗下不同的美食。其實如果大家想吃生煎包的話可以在家自己做，下面給大家介紹幾種生煎包的做法和配方，方便大家學習。
面粉半斤，酵母少許，豬肉餡200克，蔥適量，姜粉少許，黑芝麻適量。
方法步驟
1)、面粉中加入酵母，冷水揉成面團發(fā)酵成兩倍大;
2)、豬肉餡中加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油和蔥姜水后攪打上勁;
3)、攪發(fā)酵好的面團揉勻靜置10分鐘，將面團分成小劑搟成圓皮后包入餡料捏成小包子;
4)、煎鍋中抹上油，放入鍋中靜置10分鐘，撒上黑芝麻，開火煎2分鐘后澆上少許冷水;
5)、蓋蓋燜至水干，然后撒上蔥花，淋上香油，再燜2分鐘即可。
1、食材準備
豬肉餡300克，面粉200克，肉皮凍100克，油鹽適量，醬油，花椒，白砂糖適量，生姜少許，小蔥，白芝麻適量。
2、方法步驟
1)、面粉中放入發(fā)酵粉揉勻發(fā)酵，豬肉餡中加入肉皮凍碎;
2)、然后再加入鹽，醬油，白糖等調味拌勻;
3)、面團分成小劑后搟成面皮，包入餡料，捏成包子;
4)、平底鍋中放入油，放入包子生煎片刻，然后加入水，蓋蓋，中火10分鐘左右;
5)、底部煎至金黃，出鍋前撒入芝麻和蔥花即可。
1、食材準備
豬肉餡400克，面粉400克，水適量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少許，蔥姜末少許，花椒水100克，鹽糖適量，料酒，蠔油適量，雞精少許，香油，蔥花，芝麻，花生油適量。
2、方法步驟
1)、酵母中加入溫水，鹽，泡打粉，糖拌勻攪成雪花狀;
2)、揉成光滑面團后蓋上濕布醒發(fā)，大約兩倍大小;
3、肉餡中加入花椒水攪打上勁，然后加入蠔油，料酒，蔥姜末，糖鹽，雞精，香油拌勻待用;
4)、發(fā)酵好的面團揉至光滑，分成小劑后搟成圓面片，中間略厚，放入餡料，包好捏褶;
5)、平底鍋放燒熱一層油，放入袍子，略煎一下，然后加入500克水，蓋鍋燜至水分收干;
6)、開蓋后再加入100克花生油，撒入芝麻和香蔥，煎2分鐘左右，底部金黃即可。
