花蛤是一種十分鮮美的海鮮食物，也是一種比較平民的食物?；ǜ蛴兄芨叩臓I養(yǎng)價值，含有著氨基酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、?；撬岬榷喾N類型的營養(yǎng)物質(zhì)，吃花蛤，可以補充這些營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體健康。花蛤的做法有很多種，其中比較常見的當屬炒花蛤，那么，炒花蛤的具體做法是什么呢？
一、炒花蛤做法
1、新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色后，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
二、花蛤的營養(yǎng)功效
花蛤，有些地方叫文蛤，北方一般稱蛤蜊，是我國主要貝類養(yǎng)殖海產(chǎn)品?；ǜ蛉馕兜栗r美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、牛磺酸及微量元素鈣、鐵、鎂、鋅、碘等，是深受大眾喜歡的平價水產(chǎn)品。
花蛤肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)全面，有“天下第一鮮”之稱。中醫(yī)認為花蛤性寒，味咸，有滋陰潤燥、生津止渴、開胃明目之功效，對陰虛肺熱引起的心煩口渴、手心足心熱、干咳等癥有較好的治療作用。花蛤肉中還含有一種可以降低血液中膽固醇的成分——代爾太，這種物質(zhì)能夠抑制膽固醇合成和促進膽固醇排泄，尤適合高膽固醇和高血脂癥人食用。
三、哪些人不適合吃花蛤？
1、花蛤是貝類海產(chǎn)品，對海鮮過敏的人不宜食用；
2、貝類是導(dǎo)致痛風的重要原因之一，因而痛風病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤；
5、風寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
