餃子是北方人的最愛(ài)，不管是逢年過(guò)節(jié)還是日常都會(huì)包餃子吃，皮薄肉餡的餃子，吃起來(lái)特別有家的味道。餃子不僅僅有肉餡的，還有香菇的、芹菜的、白菜的、胡蘿卜的，根據(jù)不同人的口味選擇的餡也會(huì)不同，但做出來(lái)的餃子都很美味。那么用胡蘿卜包餃子怎么包好吃呢？
1、葫蘆洗凈去皮切絲，用適量鹽拌一下備用
2、把豬肉（最好是肥瘦比是2:8，有一點(diǎn)肥肉好吃一點(diǎn)，不要皮哦）剁碎，姜、蒜剁碎，有攪拌機(jī)的話最好，省力了，剁碎后放碗里備用（最好是大一點(diǎn)的碗哦）
3、小蔥切段，0.5cm的段吧，看自己喜好，我喜歡切細(xì)一點(diǎn)，切好放剁碎的肉里面
4、把雞蛋打碗里面攪勻，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后起鍋，放油，把雞蛋倒鍋里面，用鍋鏟不停攪拌，蛋凝固后剁碎，盛入放肉的碗里。
5、葫蘆絲，把水?dāng)D出來(lái)不要，把葫蘆絲放入碎肉里面，然后放入醬油，花椒油，植物油，鹽，雞肉粉，然后攪拌均勻。
PS：（一般情況下不用放鹽了，看當(dāng)時(shí)拌葫蘆絲的時(shí)候鹽多不多，可以先攪拌均勻，然后嘗一嘗再做決定）
6、然后就可以大展身手，包餃子啦，包法各個(gè)地方的不同，看個(gè)人喜歡哦
7、包好后，水開(kāi)下鍋，煮到餃子浮起來(lái)后一分鐘就可以吃啦
1.調(diào)料放肉餡里
不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實(shí)會(huì)大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌，然后放各種調(diào)料，攪拌均勻后再加入你想要的菜。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不加水，和餡的時(shí)候容易餡和菜分離，吃起來(lái)口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水，讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
好吃不如餃子
好吃不如餃子
3.肉餡加食用油
有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買(mǎi)的全瘦的肉。但其實(shí)半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買(mǎi)完了，不妨往里面加入一些食用油，起到潤(rùn)滑的作用，還不會(huì)膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡里打一個(gè)雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的餃子不僅好吃，餡還會(huì)粘合成一整塊，不會(huì)散。
4.調(diào)料種類不要太多
有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過(guò)起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調(diào)料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。
