黃古頭魚是選用新鮮的鮭魚，準(zhǔn)備好檸檬汁少許，因為檸檬汁可以去掉魚本身的腥味，讓魚吃起來肉質(zhì)鮮嫩，還沒有太濃重的腥臭味，關(guān)于鮭魚的做法還有很多種類型，每一種類型都有不一樣的口感，有的是咸味兒，有的是甜咸口，可以根據(jù)自己的喜好改變口味兒。
主料：新鮮鮭魚150克，新鮮檸檬汁少許，
輔料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋蔥絲1小匙，
調(diào)料：粗鹽，黑胡椒少許，橄欖油1小匙
做法
(1)在鮭魚上，灑上少許鹽及黑胡椒。
(2)熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中。
(3)把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻。
(4)將炒好的洋蔥與蘑菇置于盤上。將鮭魚放入鍋中微煎起鍋，烤箱預(yù)熱至200℃后，放入鮭魚烤約八分鐘即可盛盤，享用前，擠上少許檸檬汁即可。
材料
鮭魚1塊鹽巴半匙無鹽奶油1塊
做法
鮭魚2面先抹鹽，無鹽奶油一小塊熱油鍋(用中小火)鮭魚煎到可翻面 用平底鍋晃動不沾鍋就可以翻面，煎到2面金黃即可(依個人的喜愛可用檸檬塊裝飾)
材料
米一杯橄欖油些許鮭魚肚約五條南瓜泥隨意鴻禧菇一包黑胡椒蒜粒些許甘露醬油一點點檸檬汁一點點
做法
電子鍋點選加熱倒入些許橄欖油南瓜切小塊(或打成泥)丟進(jìn)去翻攪一陣鮭魚肚切小塊去掉多余的油脂塊和刺用檸檬汁捏捏去腥南瓜翻一陣子后丟鮭魚進(jìn)去一起翻鮭魚微熟后全部撈起放一大碗里待命
鴻禧菇拔一拔一起丟進(jìn)南瓜鮭魚的大碗里撒黑胡椒蒜粒用手捏捏攪拌加入一點點甘露醬油繼續(xù)均勻混合
洗米米倒進(jìn)剛剛炒南瓜鮭魚的電子鍋加水把大碗里的南瓜菇菇鮭魚放在米上均勻鋪平點選煮米
等待嗶聲后開蓋攪拌再關(guān)上悶1-2分鐘上菜～
