蠔士粥是一道滋補作用非常好的食物，比如具有很好的補鈣作用，另外那些出現(xiàn)氣血虛弱的人也可以多吃蠔士粥，補血效果非常好，其次，經(jīng)常吃蠔士粥還具有養(yǎng)肝排毒以及補腎壯陽等諸多好處，如果還不會制作蠔士粥的話，那就趕快來學習正宗做法吧。
蠔士粥做法：
蠔豉粥，顧名思義是用蠔豉和大米熬制而成的粥品。蠔豉的吃法很多，加入粥中熬制的話口感更加原汁原味，而且營養(yǎng)價值也更高。蠔豉粥還可以添加瘦肉、皮蛋等食材一同熬制，營養(yǎng)也更全面。蠔豉粥的做法有很多，下面為大家簡單介紹比較家常、易學的兩種。煮粥之前可以先將干蠔豉用水泡發(fā)一下。
蠔豉瘦肉粥的做法
材料：蠔豉50g，大米100g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，調(diào)和油適量
1、準備瘦肉、蠔豉、大米、姜、蔥。蠔豉對半切開，瘦肉切絲，姜切絲。
2、大米淘洗干凈后去煮粥，待大米開鍋后把瘦肉絲倒入鍋內(nèi)。
3、把蠔豉也倒入米粥內(nèi)。鍋蓋上蓋子改小火慢慢煮。
4、煮20分鐘左右看粥熟爛后滴入幾滴花生油、鹽、蔥花拌勻即可。
皮蛋蠔豉粥的做法：
材料：蠔豉30克，稻米60克，松花蛋（鴨蛋）50克
1、將皮蛋去殼，洗凈切小粒，蠔豉洗凈，大米洗凈。
2、把大米、蠔豉放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，調(diào)味即可食用。
注意：神經(jīng)衰弱又平素胃酸不足者，皮蛋宜改用咸蛋，療效相同。
蠔豉粥的營養(yǎng)價值
蠔豉粥是廈門的特色小吃，不少當?shù)氐呐笥讯紣鄢浴＝?jīng)過曬制后的蠔豉，經(jīng)清水泡發(fā)，與大米搭配，高湯熬煮，做法簡單。但這一碗柔綿軟糯的蠔豉粥下肚，大家一定會幸福感暴增！其實蠔豉粥不僅口感咸香，其營養(yǎng)價值也是不容忽視，到底這一碗養(yǎng)生粥有哪些營養(yǎng)成分呢？
首先，蠔豉是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，它含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)。將蠔豉用來熬粥食用也更容易被人體吸收。
其次，蠔豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪。適當食用可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。
再者，蠔豉含有多種維生素和許多微量元素，包括鈣、鐵和磷等等。值得一提的是，它里面含有的鐵質(zhì)的量是牛奶的20倍之多。
