由于昂翅魚的肉質(zhì)不僅非常的細(xì)滑，而且這種魚類的刺也非常的少，很適合寶寶進(jìn)行食用，昂翅魚的做法是有很多的，比如熬湯或者是紅燒等等，不同的做法所呈現(xiàn)出來的味道也是不同的，比如燉湯就非常不錯(cuò)，還可以適量的加入一些配菜，比如豆腐和雞腿菇等等，那么昂翅魚的做法大全有哪些?
第一，昂翅魚的做法大全有哪些?處理買回來的新鮮的昂刺魚：因?yàn)橛写蟠?，用手指掐住魚腮的兩側(cè)，這樣操作比較安全，去腮、去肚，清洗干凈瀝凈水分。準(zhǔn)備好配料：把姜、蒜籽切成片，大蔥切成段，小蔥葉切成蔥花，半個(gè)雞腿菇，一小塊豆腐。大火把鍋燒燙，倒油，加入昂刺魚大火煎，以去除腥味。把昂刺魚外皮都煎得焦黃后，再利用鍋底的油炒香花椒粒、蔥段、姜、蒜片。炒香調(diào)料后，加入適量的水，使水足以浸沒昂刺魚，大火滾開。湯燒開后，調(diào)入適量的豬油、鹽、雞精和黑胡椒，湯燒得發(fā)奶白色后，再依次加入雞腿菇、打入豆腐塊，繼續(xù)燉。燉大約15分鐘后，湯已經(jīng)燉得奶白奶白的，撒上小蔥花就可以出鍋上桌食用了。湯先是奶白奶白，放置幾分鐘后就變成金黃的，真的是很神奇呀。
第二，清燉昂刺魚的做法。 昂刺魚去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝水備用。炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香，將蔥姜盛出，下魚煎至兩面微黃，放入蔥姜和料酒烹香。將煎好的魚和配料一起倒入鍋中，加入約2L左右的熱水。選擇“魚湯”模式，時(shí)間默認(rèn)1小時(shí)30分鐘，開始工作。時(shí)間約剩下半小時(shí)左右，調(diào)入2小勺鹽?？旌玫臅r(shí)候剪入蔥花即可。
昂翅魚的做法大全有哪些?紅燒昂刺魚。先將魚兩面稍微煎一下后鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜們爆香將煎過的魚平放下去加入老抽，冰糖
少許水，料酒蓋鍋中火悶一會(huì)， 4分鐘左右吧待魚熟了大火收汁水就可以了。
