豆子富含豐富的蛋白質(zhì),所以大家在日常生活中會(huì)把豆子做成很多的食物來吃,例如豆?jié){、豆奶等。最常吃的就是豆腐了,因?yàn)槎垢梢宰龀筛鞣N小吃,口感嫩滑,味道鮮美。豆腐通常是做成一塊一塊的,這樣比較好切,方便買的人攜帶。但是豆腐塊的做法很多,方法用的好,做出來的豆腐塊會(huì)很好吃的。下面介紹幾種豆腐塊怎么做好吃的方法。
1、用料:白豆腐,肉粒(豬肉 雞肉 )蔥,油,鹽
做法:把蔥,和肉切小,成粒,放入油鹽,把豆腐塊(從市場(chǎng)買回來可以把一塊分成兩半)在中間挖空,只留邊邊,和底下有一層就可以了,把從豆腐塊里挖出來的豆腐放到剛剛裝蔥,和肉粒的瓷器里;把蔥,肉粒,挖出來的豆腐和油鹽捉碎,攪拌,成豆腐泥
把豆腐泥用手放入剛剛挖好中間有空洞的豆腐塊里面,塞滿,拍平,燒開鍋,倒入適量油,把剛剛做好的豆腐一塊一塊放到油鍋里煎,不要太大火?,適量就可,等到底下面那層有些焦了就放倒,另一面也煎焦了就可以鏟起來吃了;如果想要更入味的話,可以開一個(gè)鍋底,燒開水,可以是湯底,再放豆腐塊下去,煮10多分鐘就可以吃了。
2、用料:豆腐,番茄醬,味極鮮醬油,鹽,青椒,普通面粉,芡汁
做法:備豆腐一塊,切塊,切成3公分寬,一厘米厚的塊。再給豆腐塊撒上干面粉,筷子夾起豆腐塊沾上干粉,兩面都要沾滿,薄薄的一層面粉。備炒鍋,倒入食用油,,要煎豆腐塊,所以油量要多些,油熱下入沾干粉的豆腐塊小火慢煎,煎至兩面,側(cè)面都要煎成金黃色。
調(diào)入適量番茄醬,用顛勺法顛均勻,讓每塊豆腐都能沾滿醬汁,最后淋兩勺味極鮮醬油汁。