在中國，油條有著非常悠久的歷史，直到今天還是非常受歡迎的一種面食，油條吃起來非常松脆，具有很好的韌性，尤其人們喜歡把油條和豆?jié){搭配起來吃，早餐吃豆?jié){油條是很多人的愛好，如果還不知道如何炸油條吃的話，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)方法步驟。
家庭做小油條簡單方法：
油條（yóutiáo），漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一。人們一般與豆?jié){一起食用。南北朝時期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中記錄了油炸食品的制作方法?！肚灏揞愨n》中還記載了很多地方稱油條為“油炸檜”：“油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。”因此，現(xiàn)今多推測油條起源于秦檜的年代，即南宋。
用料
材料
用量
面粉300克
水180克
酵母5克
糖20克
食用堿1克
鹽5克
溫水15ML
做法
1.材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大
2.材料2全部混合，一點一點揉進發(fā)酵好的面團，徹底揉勻
3.繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大
4.案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5.將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6.兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7.油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份。
家庭做小油條簡單方法：
稱量面粉和水：分別稱量面粉500克（1斤），水300克（6兩）
和面步驟：將本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均勻，然后加水和面。
和面步驟：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面時間是4-5分鐘。
醒面步驟：把揉好的面團放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋里放置醒發(fā)30分鐘）。
成型步驟：在案板上刷一層油，把醒好的面團拉成長條。
成型步驟：用手壓成寬約為8厘米、厚約為0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片。
成型步驟：將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20厘米左右的長條。
油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說明油溫合適。
炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內(nèi)，等油條漂浮在油面上時，再用筷子不停的翻動，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。
