炸小雞腿是許多人的最愛，不僅香脆可口，而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多人不知道怎么樣炸小雞腿才最好吃，其實(shí)只要注意制作過程中一些材料的搭配以及油溫的控制就可以炸出香香脆脆的小雞腿，做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，自己動(dòng)手嘗試幾遍就可以輕松上手。
一、小雞腿怎么炸好吃
1、小雞腿的炸法
主料：
雞腿8個(gè)。
輔料：
雞蛋1個(gè)、淀粉50g、蔥適量、白糖適量、面包糠200克、面粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
步驟：
鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味；腌制好的雞腿裹面糊；
面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊；
調(diào)制好的全蛋糊；
腌制好的雞腿裹面糊。
再裹面包糠。
放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
小貼士：
炸制過程中注意勤翻動(dòng)，不然容易炸糊。
一、食材
小雞腿8個(gè)
油適量
鹽適量
料酒適量
炸雞粉適量
二、制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
三、步驟
1、小雞腿洗凈，然后再雞腿上切幾刀，方便入味和炸。
2、加入適量的食鹽。
3、加入適量料酒。
4、加入適量的炸雞粉調(diào)料，然后抓勻，腌制大約兩個(gè)小時(shí)即可。
5、把油加熱至七八成熟，把備好的雞腿放入油中炸制，顏色變至金黃色即可。
四、小貼士
腌制的時(shí)間可以久一點(diǎn)也沒關(guān)系，把雞腿切幾刀，方便入味和炸制，一定要等油熱到七八成再下鍋炸哦。
雞腿先用水泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個(gè)小時(shí)以上
步驟2
適量的面包糠
步驟3
雞蛋打在碗里攪成蛋液
步驟4
把雞腿放在面粉里裹一下
步驟5
鍋里放油，燒至八成熱
步驟6
把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個(gè)沾上蛋液
步驟7
再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠
步驟8
入鍋炸
步驟9
直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
步驟10
