很多人平時都很愛生吃黃瓜，其味道清香，口感清脆，而且還具有減肥、美容等多種功效。市面上的黃瓜有大黃瓜和小黃瓜之分。其中，小黃瓜主要是溫室栽培而來，它們不經(jīng)授粉受精就可以實現(xiàn)果實的發(fā)育過程，但不會形成發(fā)育完全的種子。小黃瓜有多種吃法，可以生著吃，也可以炒著吃，還能腌著吃。
材料：小黃瓜4條、味噌200公克、味醂40公克、白砂糖60公克、水60公克。
做法：
1.小黃瓜洗凈瀝干。
2.將所有調(diào)味料混合，放入作法1的小黃瓜腌6小時后，將腌料沖掉，即可切片盛盤。
二、醃黃瓜薄片
材料：小黃瓜五條、糯米醋一大匙、二砂糖1/2大匙、鹽一匙、醋：糖2:1。
做法：
1.將小黃瓜刨成薄片后放入鍋子。
2.加入一匙鹽后，蓋上鍋蓋搖晃鍋子，讓黃瓜出水后，再放置十分鐘。
3.把黃瓜出水后的水倒掉瀝乾，如果太咸，可以用開水沖一下。
4.加入糯米醋二大匙、二砂糖一大匙攪拌一下，冰到冰箱一下就可以吃了喔。
小訣竅
1.用削水果刨刀來刨的小黃瓜，吃起來更順口。
2.單吃或配主食來吃都很適合，尤其是搭配炸物。
3.醋和糖的比例，可以依口再來調(diào)整喔。
材料：黃瓜4根、鹽、甜面醬。
做法：
1.黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
2.一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。
3.腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。外面飯店有蘸醬黃瓜賣，這個腌制后的蘸醬腌黃瓜也不錯，大家可以試著做一下。甜面醬超市有很多種口味的，適當?shù)恼覍つ阆矚g的口味。
材料：大黃瓜2條、去皮及兩細端、米醋80毫升、白砂糖4茶匙、鹽1茶匙、新鮮姜末1/2茶匙。
做法：
1.將黃瓜用刀對破兩開，挖出大的籽。然后橫向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、鹽和生姜混合好。將黃瓜放入碗里，拌幾下，使黃瓜片與調(diào)料混勻。黃瓜放冰箱冷藏至少1小時即可食用。
