我們?cè)谛蓍e的時(shí)候，都喜歡去飯店中享受美食，相信很多人都嘗試過(guò)泥鰍燉湯的味道吧，這道菜品是是非常美味的，但是外出吃飯有的時(shí)候也會(huì)非常的不方便，所以一些人都希望可以掌握制作方法，這樣方便自己在家享受美食，而且還可以保證制作的衛(wèi)生狀況，那么泥鰍燉湯的做法大全有哪些?
第一，泥鰍燉湯的做法大全有哪些?老黃瓜燉泥鰍。泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，同時(shí)，對(duì)癌癥患者及化療后的病人有較好的食補(bǔ)作用。2.黃瓜性涼，味甘，有清熱利水，解毒消腫，生津止渴功效。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。3.對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō)，黃瓜燉泥鰍更是一道熱量極低的減肥食物。做法一、將老黃瓜洗凈切條二、泥鰍用鹽水浸泡一陣，讓其把體內(nèi)泥沙吐盡三、準(zhǔn)備好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等四、先將泥鰍和生姜片放入鍋中煮一會(huì)五、泥鰍煮到不再動(dòng)彈后立即出鍋，挑走生姜片，瀝干水分六、炒鍋燒熱加入食用油若干后，放入步驟三準(zhǔn)備的材料，炒出香味七、再將泥鰍放入炒鍋，然后加水至淹沒(méi)泥鰍，再放入黃瓜，加醬油和耗油后加蓋燉湯八、起鍋前加少量味精即可。
第二，簡(jiǎn)單泥鰍湯。原料：泥鰍90～120克，食油適量。用熱水洗去泥鰍黏液，剖腹去腸臟，用油煎至金黃。泥鰍魚(yú)加水1碗半，煮湯至半碗，用鹽調(diào)味。飲湯，食魚(yú)，每日1次，連服3日，問(wèn)斷再服。
泥鰍燉湯的做法大全有哪些?泥鰍雪菜蠶豆湯。泥鰍買(mǎi)回來(lái)放在清水中靜養(yǎng)2-3天，中途換幾次水直到腹中泥沙吐凈準(zhǔn)備烹飪。蠶豆剝，蒜切成片，干紅椒對(duì)半切成粗椒絲，雪菜用溫水泡5分鐘，去掉一些咸味，用手輕擰干待用?？斟仧良t熱關(guān)火，把泥鰍從盆中撈起，快速地倒入熱鍋中，閉上鍋蓋，聽(tīng)到泥鰍在鍋里面沒(méi)有聲息時(shí)，揭鍋開(kāi)。鏟起泥鰍，鍋洗凈，重新開(kāi)火燒熱鍋，倒油加熱至6成熱，倒下泥鰍中火煸炒(這樣泥鰍不易焦)，直到泥鰍變成很漂亮的金黃色，身子變縮小。倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味來(lái)。倒入開(kāi)水，淋料酒，把其它原料都放進(jìn)鍋里。把鍋中料煮透，酌情放鹽、味精調(diào)味即可。
