紅薯，有的地方也叫作地瓜，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸、維生素等有益成份，作為藥用價(jià)值極高的一劑良藥，不僅具有、抗癌、保護(hù)心臟、治療糖尿病的功效，而且還具有補(bǔ)腎排毒及減肥的作用，紅薯做法有不少，可以烤著吃、也可以煮著吃，味道都十分香甜可口，最簡(jiǎn)單且又好吃的做法之一就是蒸地瓜。
1、紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸
2、炸到筷子能輕松插進(jìn)撈出瀝油
3、另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化
4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失
5、放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時(shí)候準(zhǔn)備一碗涼開水
二、紅薯酸奶球
1、紅薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小塊
2、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子
3、粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃
三、蜜汁地瓜片
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右
2、將烤盤取出，用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜，送入烤箱中再烤約8分鐘
3、將烤盤取出，將地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤約5分鐘后取出撒上芝麻即可
1、紅薯去皮切條
2、低筋面粉、糯米粉、泡打粉、吉士粉、水、油放入碗中，拌均勻，放置15分鐘
3、鍋中倒入油燒熱
4、將紅薯?xiàng)l裹上脆漿糊，放入油中小火炸至金黃。撈出瀝干
5、表面撒上梅子粉，趁熱食用，特別好吃
1、紅薯洗凈，對(duì)半切或是切成三大塊，然后用高壓鍋蒸熟，一般需要10～15分鐘。
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。④最后油鍋架上(油可以不要很多)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
六、紅薯麻團(tuán)
1、紅薯煮熟，去皮，壓成泥。
2、糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團(tuán)。
3、揪出大小均勻的小劑子。
4、包上豆沙餡，表面沾點(diǎn)兒水，滾上芝麻。
5、放五六成熱的油鍋內(nèi)炸至麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。
