海參是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好的海鮮，不過(guò)因?yàn)槭窃谘睾５貐^(qū)養(yǎng)殖，要想吃到新鮮的海參還是很不容易的，最好的方法就是購(gòu)買(mǎi)淡干海參。淡干海參綏安是干燥的，但正確的進(jìn)行保持也是同樣重要的，否則很容易因?yàn)榉椒ú划?dāng)而出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。那么，淡干海參怎么保存？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
1、凍干海參保存方法
市場(chǎng)上出售的干海參可以分為凍干海參和淡干海參兩種，凍干海參是在真空環(huán)境中加工的一種海參產(chǎn)品，它最大限度保留了新鮮海參的澀味以及狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分，這種干海參的水分含量特別低，平時(shí)在密封狀態(tài)下，直接放在干燥陰涼的環(huán)境中保存就可以。
2、淡干海參的保存方法
淡干海參在加工過(guò)程中，會(huì)把海參的內(nèi)臟去除，而且在它的表面會(huì)加上一層柞木灰，這樣會(huì)有效延長(zhǎng)淡干海參的保存時(shí)間，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)以后，它的保存方法也很簡(jiǎn)單，只需要把它放在干燥的盒子中放在通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行保存就可以。也可以把淡干海參放入到產(chǎn)冰箱的冷凍室保存，這樣能讓它保存幾年不變質(zhì)。
干海參怎么泡發(fā)
1、平時(shí)泡發(fā)干海參時(shí)，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗干凈，然后再把它放到干凈的容器中，這時(shí)要加入純凈水來(lái)浸泡海參，而且純凈水要完全沒(méi)過(guò)海參。
2、把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡制48小時(shí)，中間要換水2到3次。海參再泡好以后要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理干凈，再用清水沖洗一下。
3、把處理干凈的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，接通電源以后，用電壓力鍋在燜制一個(gè)小時(shí)，讓它自然降溫以后取出海參，重新用純凈水浸泡二十四小時(shí)，這時(shí)干海參才能完全泡發(fā)，可以按自己的需要去烹調(diào)不同的菜品了。
