在日常飲食上豆?jié){是比較常見的家常美食，豆?jié){是用多種豆子或者是紅棗所制作而成，不僅做法比較快捷方便，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的豆蛋白等，而炒熟的黃豆也可以用來做豆?jié){，在味覺上會(huì)有不一樣的體驗(yàn)，但是炒熟后會(huì)破壞黃豆的營養(yǎng)，不如生豆?fàn)I養(yǎng)高。
生豆豆?jié){會(huì)更有營養(yǎng)，最好是要有水充分浸泡，更加有利于吸收。
干炒黃豆已經(jīng)一定程度上破壞了營養(yǎng)價(jià)值，再榨出來的豆?jié){絕對(duì)沒有用生豆浸泡后再榨的豆?jié){好的。
怎么喝豆?jié){才算最科學(xué)的
豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35%～40%左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時(shí)蛋白質(zhì)消化率一般是48%，而整粒煮大豆時(shí)消化率僅為65%。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。
1、補(bǔ)腦豆?jié){：核桃+花生+黃豆
最適合學(xué)生和上班族，學(xué)習(xí)的壓力、工作的壓力，早晨來一杯溫暖的豆?jié){，斗志滿滿。
2、補(bǔ)腎豆?jié){：黑豆+黑芝麻+黑米
黑色補(bǔ)腎，多吃黑色的食物對(duì)腎有益。
3、補(bǔ)心豆?jié){：紅豆+紅棗+枸杞
紅色補(bǔ)心，因?yàn)榧t色的食物中多含鐵。這款豆?jié){特別適合女性、老年人，補(bǔ)足氣血。
4、養(yǎng)胃米漿：大米+小米+山藥
大米益氣、小米養(yǎng)胃，山藥滋養(yǎng)。
5、減肥豆?jié){：燕麥+黃豆
燕麥熱量低，富含粗纖維，增加飽腹感，適合減肥的人群哦。
6、豆奶：黃豆+牛奶
在制作豆奶的時(shí)候，將一部分水替換成奶，增加鈣質(zhì)的吸收。
7、蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){
配料：干黃豆、綠豆、蜂蜜。
制法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)注入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。
益處：滋潤五臟，美容潤腸，補(bǔ)氣益血。
