楊梅是生活當(dāng)中大家比較熟悉的水果，楊梅中有很多不同的吃法，首先是可以制成楊梅果汁，也能制成楊梅醬或楊梅酒供大家享用，楊梅在平時(shí)可以做紫蘇楊梅，制作方法非常簡單，需要準(zhǔn)備一些清水冰糖和紫蘇，生姜可以少許，因?yàn)槟苋サ舢愇丁?
紫蘇楊梅干的材料
制作紫蘇楊梅干時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的楊梅五百克，紫蘇適量，子姜適量，冰糖三百克，清水二百克左右。
1、把準(zhǔn)備好的紫蘇用清水洗凈以后，加少量食用鹽和清水，浸泡半小時(shí)左右，把子姜也用清水洗凈，然后切成條狀，晾干表面的水分。
2、準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆中，加適量食用鹽，再加入清水，調(diào)勻以后浸泡半小時(shí)左右，這樣能讓楊梅中的小蟲子和蟲卵全部泡出到鹽水中，把它取出以后再用清水多洗幾次去掉水分備用。
3、把準(zhǔn)備好的冰糖和楊梅放在一起，調(diào)勻，以后腌制3到5個(gè)小時(shí)，等盆中煙出大量的楊梅汁以后，再把它們一起倒入到鍋中。
4、把鍋中的楊梅和楊梅汁加熱煮開以后再放入準(zhǔn)備好的紫蘇和子姜一起煮制，煮開以后調(diào)小火力，慢慢的熬，等鍋中的楊梅汁全部收干以后再接著熬制一會，等楊梅變干變小以后，可以關(guān)火取出，降溫以后自制的紫蘇楊梅干也就做好了，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)取出食用。
5、制作紫蘇楊梅干時(shí)，冰糖的用量并不固定，大家可以根據(jù)自己的口味愛好去具體選擇，喜歡吃酸味，就少放些冰糖，喜歡吃甜味則可以多放一些冰糖。另外制作紫蘇楊梅干時(shí)，最好選擇帶有酸味的楊梅，這樣才會讓做好的楊梅干更有味道。
