隨著現(xiàn)在生活水平的提過(guò)，人們的生活過(guò)的越來(lái)越美好。隨著國(guó)家的發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也提高了很多，許多家庭都擁有了小烤箱。小烤箱雖體積不大，卻有烘烤各種食物的功能，對(duì)于平時(shí)在家想要制作一些面包、披薩的人來(lái)說(shuō)，那就是在方便不過(guò)的事了，有了烤箱，真的是在家就能享受眾多美味啊，那么烤箱怎么發(fā)酵面團(tuán)，一起來(lái)了解下吧。
操作方法：
01.烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類(lèi)的點(diǎn)心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
02.通常發(fā)酵為了確保效果好，需要2次發(fā)酵。第一次發(fā)酵可以把放置面團(tuán)的盆蓋上保鮮膜，放在暖氣邊就行。等到一次發(fā)酵結(jié)束，將大塊的面團(tuán)捏成你想做的形狀后，就可以進(jìn)行第二次發(fā)酵了。
03.第二次的發(fā)酵可以用烤箱發(fā)酵：將面包胚放到烤箱里面，同時(shí)給烤箱里面放置一個(gè)碗開(kāi)水，關(guān)上烤箱門(mén)。
04.小面包一般半個(gè)小時(shí)到四十分鐘就發(fā)好了，吐司之類(lèi)的大約一個(gè)小時(shí)可以完成二次發(fā)酵。當(dāng)然過(guò)程中你要注意看面團(tuán)的體積變化。
烤箱如何發(fā)酵面團(tuán)：
1.酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。
2.用手合成面團(tuán)。面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。
3.面盆放入烤箱中。調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時(shí)間調(diào)至50分鐘。
4.面團(tuán)開(kāi)始發(fā)酵，看面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了，看看面團(tuán)都發(fā)滿(mǎn)盆了，發(fā)的不錯(cuò)吧。面團(tuán)發(fā)的很好，就是保鮮膜上粘了發(fā)好的面，下次看看在面團(tuán)表面上抹一點(diǎn)油會(huì)不會(huì)不粘呢。
如何發(fā)酵面團(tuán) 的做法步驟：
1. 先來(lái)做最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開(kāi)，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
重點(diǎn)：
酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì)將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2. 將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復(fù)揉搓成團(tuán)，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處?kù)o置，等面團(tuán)體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以了。這個(gè)過(guò)程大概需要一個(gè)小時(shí)左右。
重點(diǎn)：
這一步中的反復(fù)揉搓面團(tuán)是非常重要的，不是簡(jiǎn)單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團(tuán)，目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團(tuán)膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。
3. 經(jīng)過(guò)兩次膨脹后的面團(tuán)就可以使用了，可以用來(lái)做饅頭，包子，豆包，花卷等各類(lèi)面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點(diǎn)，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
