平時人們會吃各種各樣的肉類，相比之下，人們吃烏龜肉是比較少的，烏龜肉可以做成非常上乘的佳肴，對人體有很好的滋補作用，比如具有止血解毒的功效，尤其現(xiàn)在很多人身體出現(xiàn)了陰虛，只烏龜肉就有很好的食療作用，那么如何把普通的烏龜肉做成好吃又健康的美食呢？
第一、土茯苓燉烏龜
材料
鮮土茯苓250克，烏龜1只(約500克)，生姜2片
做法
1、先將烏龜用開水燙死后剖殺，去除內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗塊備用。
2、茯苓洗凈切塊，生姜洗凈。
3、以上湯料準(zhǔn)備就緒后，同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫后，調(diào)味飲食。
第二、土茯苓靈芝草龜湯
材料
草龜，土茯苓，靈芝，蜜棗，鹽
做法
1、草龜叫賣龜?shù)拇鸀樵讱⒓嬲砀蓛?，土茯苓以鮮品為佳，靈芝若干（用了四分之一的量）。
2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲里，煲兩個小時，放鹽調(diào)味便可。
第三、玉米須龜
材料
主料：甲魚120克，玉米須600克
做法
1.將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗凈，剁去頭、足，除去內(nèi)臟備用。
2.將龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。
用法：吃龜內(nèi)，飲湯。
第四、烏龜肉怎么做好吃
首先將核桃肉研成碎末，枸杞洗凈；
將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；然后烏龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟，洗凈，切成肉塊；
將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒；
接著加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
至龜肉熟爛，用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)。飲湯吃龜肉即可。
