我們平時在做點心的時候，通常都要用到烤箱，這幾乎成了做點心的必備工具，其實只要掌握一些原則，學(xué)會一些技巧，即使家中沒有烤箱，同樣能夠做出美味的點心。當(dāng)然要把蛋黃放糖，然后打勻，再加熱，然后再打蛋白。同樣能夠做出比較美味，營養(yǎng)價值比較高的點心。
材料
蛋黃2個，糖40克，吉利丁片2片，馬士卡彭奶酪200克，注意這個成本比較高，所以可以用卡夫奶酪代替的，動物性鮮奶油200克，一般情況可以選用的是安佳液體淡奶油，咖啡酒糖液，咖啡粉10克，咖啡酒10克，糖30克，開水30克
做法
1、蛋黃加糖打均，用隔水加熱法加熱至65度左右，打到發(fā)白.
2、吉利丁片冷水泡軟，隔水融化后拌入蛋黃糖中，再加入馬士卡彭奶酪拌均。
3、加入打到六分發(fā)的鮮奶油拌均即可。
4、底部放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液。
5、倒入一半奶酪糊.
6、再放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的奶酪糊，放入冰箱隔夜冷藏后脫模裝飾。
小訣竅
1、建議蛋黃打發(fā)使用蛋抽子，電動手蛋器更適用于打奶油。
2、吉利丁片需事先泡好，大概半個小時才可軟化，軟化后呈果凍狀態(tài)，這時就可以擠干水份備用了。
3、鮮奶油六分發(fā)，新手沒有概念掌握不好，所以可以使用是電動雙頭打蛋器，一共4檔，先用3檔打了大約4分鐘，又用2檔打了大3分鐘左右即可，可以以這個時間作為一個參考標(biāo)準(zhǔn)。
4、如果是新手，家中沒有蛋糕模子，也可以使用的普通樂扣飯盒，所以在起模時有點費勁兒，但同樣能夠做出美味的點心！
