馬上就要到夏天了,在夏天的時候人們最喜歡的事情,就是喝著啤酒吃燒烤,燒烤能適合很多人的口味,就是因為燒烤可以烤很多的食物,只要能想到的食材都能用來做燒烤。無論是在什么地方,燒烤都是比較受歡迎的,但是地方不同,燒烤的方法也是有一些差異的,要想燒烤好吃,和燒烤料以及燒烤食材的腌制有一定關(guān)系的,在很多店里燒烤料和腌制料的配方都的秘密,現(xiàn)在就說說豬肉燒烤腌制配方。
調(diào)味料:
蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
制作步驟:
取一大碗,放入肉片及調(diào)味料一起抓勻,腌漬約60分鐘。 烤箱預熱至200℃?zhèn)溆谩? 腌漬好的肉片平鋪于烤盤上,放入預熱200℃的烤箱內(nèi),烤約5~7分鐘至肉烤熟即可。
原料:
豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法:
1.將豬里脊肉切成片,用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味,然后用鐵簽穿成串。將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清,用筷子順一個方向攪拌均勻,制成蛋泡糊。
2.炒鍋上火,加入油燒至五成熱,將肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸至外部焦黃,用刷子蘸香油刷一下,將辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。
小技巧:
1.特點:色澤紅亮、外焦里嫩,咸鮮香辣。
2.此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
3.可在調(diào)料中加入孜然,味道更美!
4.調(diào)料中比加的材料就是:芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽,這四樣就是靈魂所在啦!
輔料有:姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。