烤豬肉做法有哪些?這樣做才正宗!

作者:caida  時間:2018-03-03 00:59:37  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬肉是人們吃得最多的一種肉,男女老少都可以吃豬肉,能夠補充蛋白質、碳水化合物以及豐富的礦物質元素,女人吃豬肉可以滋陰潤燥,能夠豐肌澤膚,比如坐月子期間的女性吃豬肉就很好,今天為大家介紹烤豬肉,具體做法如下。

烤豬肉做法有哪些?這樣做才正宗!

第一、烤豬肉做法

材料

五花肉一塊,灑少許,胡椒粉、五香粉各適量,生抽、糖各適量,海鹽適量,粗鹽適量,醋少許

做法

1、五花肉洗凈抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞(要均勻地刺滿整塊豬皮),然后抹上醋后翻過來醃漬豬肉的一面,首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋

2、將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味

3、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋,

4、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來,豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮

5、烤箱預熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來把豬皮上的鹽括干凈,皮朝上直接放在烤盤上再進入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用嘍。

烤豬肉做法有哪些?這樣做才正宗!

第二、五香烤豬肉飯

材料

五花肉100g,蒜泥1大匙,蒜苗10g,A.鹽1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙,B.白醋20㏄,蒜泥1/2茶匙

做法

1.五花肉切成厚約1.5公分長條;蒜苗洗凈后切片備用。

2.依序將調味料A均勻的涂抹至作法1的肉條上后,再將蒜泥均勻抹于肉上,腌漬約24小時。

3.取一碗,倒入調味料B所有材料,混合拌勻成蒜泥醋沾醬備用。

4.烤箱預熱至200℃。

5.將作法2腌漬好的肉條平鋪于烤盤上,放入烤箱以200℃烤約20分鐘后,取出切成片狀。

6.取一碗適量的白飯,將作法5的肉片鋪在白飯上,食用時夾片蒜苗片、沾上蒜泥醋,再配上自己喜歡的小菜與配湯就可以享用了。

烤豬肉做法有哪些?這樣做才正宗!

第三、烤豬肉串

1

將所有材料拌勻后,用同一方向攪打至有黏性

2

將步驟1分成5等分,再把每等分固定在竹簽上,然后稍微搓長一點

3

在燒烤盤上刷上少許油,等燒烤盤燒熱后放上步驟2,用中火烤至兩面金黃且熟透即可

4

豬肉串搭配口袋面包。

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