冰糖雪梨有很好的滋補(bǔ)的功效，是非常美味的菜肴，尤其具有潤(rùn)肺止咳、利便利水的功效。在做冰糖雪梨的時(shí)候，最好選擇多晶冰糖，選擇新鮮的梨子，里面也可以放入適量的枸杞和紅棗，在熬制的時(shí)候，時(shí)間不能過(guò)短，熬制半小時(shí)左右，這樣做出的冰糖雪梨水，止咳潤(rùn)肺的功效會(huì)更好。
食材：多晶冰糖、梨2只、枸杞或紅棗、水。
1、盡量選汁多皮薄的那種梨，將梨且成小塊，不要太小，否則易燉爛;
2、冰糖用多晶的，不要單晶的。單晶的呈半透明、純白色小方粒;而多晶的是像水晶一樣形狀不規(guī)則的微黃塊狀。平時(shí)買(mǎi)糖也最好選那種微黃的。
3、將枸杞或紅棗洗凈，如果是那種很干的大紅棗，建議先稍泡發(fā)。
4、在鍋里放入適當(dāng)?shù)睦渌?，快燒開(kāi)時(shí)加入適量冰糖;
5、繼續(xù)小火加熱，稍后加入備好的梨，繼續(xù)小火慢燉，約20-40分鐘關(guān)火即可;
6、中途可加入枸杞或紅棗;倒出放在一旁待涼了再喝。
冰糖雪梨不但味道鮮美，外形美觀，還是一道非常有用的食療藥膳，它對(duì)一些癥狀起到的功效與作用也十分顯著。冰糖性溫，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的治療作用。廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血者尤宜食用。
