很多人在平時的時候我都有吃過清炒北瓜，這道菜因為口味清淡，做出來脆脆的，所以很受人歡迎。清炒北瓜在平時的時候主要做的是先把調(diào)料放在鍋中加熱以后進行攪拌，等到一定的味道出來以后放入一起翻炒即可。
材料
橄欖油2茶匙，筍瓜（節(jié)瓜、翠玉瓜）570克，縱向切半后切片（1.5厘米厚），蒜泥1湯匙，鹽1/4茶匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）2湯匙，現(xiàn)榨檸檬汁2茶匙
做法
1.大鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜，翻炒3分鐘。加入蒜泥，再炒3至5分鐘，至筍瓜脆嫩。
2.熄火后拌入鹽、荷蘭芹和檸檬汁。可立即上桌，或放涼后享用。
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
