很多人會對姜黃粉的名字陌生，但實際上，姜黃粉不僅是一種常見的調(diào)味品，經(jīng)常和咖喱搭配烹飪食材，而且還是具有一定藥用價值的中藥材，對人體發(fā)揮積極有效的作用，還能夠為菜品增加色澤和味道，好處多多。那么，怎么吃姜黃粉呢？
姜黃炒海鮮飯。首先，食材的準備。干貝用溫水浸泡至軟。蝦挑去腸泥去皮。青魚洗凈切片、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。然后，鍋上火加底油爆香洋蔥。將魚片、干貝丁、蝦一起續(xù)入。翻炒勻至蝦變色，盛出備用。
最后，重新置鍋，加入適量的油把米飯續(xù)入。小火翻炒待米飯沒有硬塊均勻后加入姜黃粉翻炒均勻。將炒好的海魚和洋蔥一起續(xù)入米飯。. 炒飯不但新鮮味美，更有許多營養(yǎng)效果，具有抗老化防智商退化、維持腦神經(jīng)活力的良好功效。
巴西椰子雞。首先，將孜然、辣椒、姜黃和香菜粉拌勻。把雞肉放進碗里，用鹽和胡椒調(diào)味，然后把拌好的香辛料抹勻在雞肉表面。中火在煎鍋里熱1湯匙橄欖油。將雞肉放進煎鍋，每面煎10-15分鐘，直到肉色不再粉紅，汁水收干為止。把雞肉拿開備用。
在煎鍋里熱另外那一湯匙橄欖油。將洋蔥、姜、辣椒和蒜，放進鍋里翻炒5分鐘，或炒軟為止。將西紅柿倒進鍋再炒5-8分鐘，倒椰奶并攪拌，再燉5分鐘，最后加雞肉再熱透。用新鮮香菜點綴一下即可。
姜黃粉是一種草本中藥，因為它具有清熱去火等功效，且在和食物搭配吃的時候，能讓食物變得更加鮮美，所以多數(shù)都被應(yīng)用到臨床治療和食材中。作為現(xiàn)在食材中不可或缺的調(diào)味品之一，因為味道鮮美，能降低食物的上火性。
