干海參是經(jīng)過脫水處理之后的一種海參,烹煮到時候需要發(fā)至再食用,一般要放到水里面浸泡2到3天的時間,而且每七八個小時更換一次水,這樣才能夠讓海參軟化。
步驟一:首先將干海參放在純凈水中進(jìn)行浸泡,浸泡的時間為兩天到三天左右,并且中途需要更換水,一般是八個小時左右更換一次,浸泡要一直等到海參完全的軟化才行,進(jìn)行浸泡的時候是在常溫下進(jìn)行的,不能放在低溫的環(huán)境下。
步驟二:然后將已經(jīng)軟化的海參放入水中進(jìn)行煮,中途不斷的用筷子去攪動,以免海參出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象,并且對每一個海參用筷子夾一下,確定海參已經(jīng)完全的煮軟,記住,一定要逐個的檢查,因?yàn)楹€頭不同,煮的時間也會有所不同。
步驟三:然后將已經(jīng)煮好的海參放在水中,并且是加入了冰的水,然后放入冰箱中進(jìn)行冷藏,時間為兩天,并且每個十二個小時就更換一次水,之后就可以開始使用干海參了。