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味道鮮美的牛蛙有哪些食用價(jià)值,這些食用方法你可以嘗試下

牛蛙,對(duì)于吃貨來說并不陌生,許多人都喜歡吃牛蛙,牛蛙的肉質(zhì)鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,做法也有很多,小編在本文之中就為您介紹了牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法,希望能夠幫助到讀者朋友們。

一、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)會(huì)分泌很多激素,經(jīng)過提取以后,可以用于科學(xué)研究、工業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)藥臨床。
2. 牛蛙的下腳料和內(nèi)臟含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)過水解,可以生成復(fù)合胺基酸。除此之外,牛蛙的離氨酸、精胺酸含量非常高,是很好的滋補(bǔ)品與食品添加劑。
3.食用牛蛙可以解毒。
4.身體虛弱的人吃牛蛙可以讓身體更加的強(qiáng)壯。

二、牛蛙的食用方法

1.饞嘴牛蛙。準(zhǔn)備好兩只牛蛙、老抽、麻辣魚料、蔥姜蒜、辣椒粉、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒、辣椒面、豆瓣醬、絲瓜。把牛蛙放到砧板上,左手按住牛蛙,右手拿住刀,在牛蛙的頭部至前肢處劃一道口子,左手從口子處使勁拉,拉掉皮,把前面的皮與頭都除去,把內(nèi)臟取出來沖洗干凈。把殺好的牛蛙剁成小塊,放入適量的淀粉、胡椒粉、料酒、雞精、食鹽。把絲瓜去皮,切成段,把鍋燒熱倒入開水,把牛蛙放到里面焯水,撈出來,在鍋中倒入油,燒到5成熱,放入絲瓜炸熟,撈出來放到鍋底,等到降至三成熱,放入牛蛙滑油,然后翻炒,放入豆瓣醬、蔥姜蒜炒香,放入少量的辣椒面,倒入開水,燒開,放入少量的老抽、麻辣魚料、胡椒粉、味精、雞精,放入花椒,炒熟以后盛出來撒上蔥花。

2.香辣牛蛙。把3只牛蛙剝皮,用清水洗干凈,切成塊,準(zhǔn)備好生抽、料酒、雞精、食鹽。準(zhǔn)備好1勺郫縣豆瓣醬、2個(gè)小尖椒、5克姜末、4個(gè)蒜瓣、半根大蔥。把切好的牛蛙放到容器里面,放入2勺食鹽,加入少量的生抽和料酒,攪拌均勻,腌制2個(gè)小時(shí)。把各種佐料準(zhǔn)備好,在鍋里面倒入大約60克的食用油,把鍋燒熱,倒入牛蛙,翻炒到變色就盛出來,不要炒太久,要不然肉會(huì)變老影響口感。在鍋中重新倒入油,用小火燒熱,加入豆掰醬,炒出紅油。小火該中火,放入紅綠椒段、姜末、蒜末、大蔥段、花椒,炒出香味,再改用大火,加入雞精煸炒2到3分鐘。炒熟就可出鍋,一盤色澤鮮亮的香辣牛蛙就做好了。

溫馨提示:

請(qǐng)不要迷信專家,專家說的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏<业囊庖娙プ?,而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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