蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值與保健價(jià)值以及食療處方

  蘆筍嫩莖能做多種菜式，是中西餐中的美味佳肴。蘆筍可單拌、可炒，可與其他食品相配，可鮮食，也可制成罐頭。因有小毒，不能生吃。蘆筍是禾本科多年生草本蘆葦?shù)哪垩俊ＬJ筍原產(chǎn)地是在中海一帶，隨著現(xiàn)代化推進(jìn)，現(xiàn)在我國山東、浙江、河南、上海廣州、北京等省市都有大量種植。目前從產(chǎn)量分析，臺灣的蘆筍產(chǎn)量是最高的。占全世界之首。由于蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值非常高，又有很高的保健功能，與醫(yī)療功能。所以，近幾年蘆筍開始暢銷各地，風(fēng)靡世界餐桌，列入世界十大名菜之一，深受人們喜愛，被視為珍貴的保健食品和高級營養(yǎng)蔬菜。

第一   營養(yǎng)價(jià)值：

蘆筍營養(yǎng)豐富，含天門冬酰胺、蘆丁、甘露聚糖、膽堿、精氨酸、葉酸、核酸、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、鈣、鐵等。(三)保健價(jià)值

第二  保健價(jià)值：

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍是一種具有豐富營養(yǎng)的抗癌和延年益壽的保健食品。它對高血壓、心動(dòng)過速、膀胱炎等疾病有明顯的輔助治療效果，對肺癌、血癌、皮膚癌、淋巴腺瘤等有抑制作用。國際癌癥病友協(xié)會(huì)曾通報(bào)說，不少癌腫病人在吃了蘆筍后恢復(fù)了健康，或病癥減輕。

中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍味甘、苦，性溫，有小毒，有潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等功效，可用于治療肺熱咳嗽、皮膚疥癬及各種寄生蟲等疾病。

第三  食療方：

1） 治療皮膚疥癬：

取蘆筍15克加水煎湯服或煎水薰洗，或搗爛涂敷患處。

2）治療肺熱咳嗽：

新鮮蘆筍30克，冰糖適量，水煎服，每日1~2次。

3）治療肺癰、肺膿瘍：

鮮蘆筍60克，冬瓜子15克，瓜蔞仁12克，魚腥草15克，水煎，日分2~3次服。

4）治療高血壓肥胖?。?

蘆筍100克，粳米50克，煮粥，適當(dāng)調(diào)味，常食有效。

5）治療膀胱炎：

蘆筍30克，水煎服之，一日3次飲完。

6）治療癌癥：

癌癥病人在化療、放療期間，可將蘆筍作為輔助治療的食品。比如蘆筍炒雞蛋，質(zhì)地軟嫩，味香可口，具有補(bǔ)充營養(yǎng)，提高體質(zhì)，減輕放化療的副作用。

7）治療淋巴結(jié)核：

蘆筍100克，炒蕎麥面250克，一起搗成泥膏，外敷患處即可。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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