不吃早餐可以減肥？
人吃東西時(shí)，身體的脂肪細(xì)胞會(huì)分泌瘦體素（leptin），把吃飽的信息送達(dá)大腦，進(jìn)而抑制食欲、減少脂肪吸收，同時(shí)增加代謝。如果不吃早餐，下一餐就會(huì)顯得太餓吃進(jìn)更多東西、吸取更多熱量。
不吃早餐有什么不好？
經(jīng)過(guò)一夜的消耗，營(yíng)養(yǎng)和能量早已消耗盡，如果不吃早餐，容易出現(xiàn)頭暈甚至血糖過(guò)低等癥狀。而且空肚子的胃會(huì)分泌胃酸，但胃中又沒(méi)有食物讓胃酸分解，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)使胃壁受傷害，導(dǎo)致胃潰瘍。
早餐吃多少才夠？
早餐的分量盡量和午餐、晚餐相等，比例約為3：4：3。內(nèi)容上盡量豐富多變，應(yīng)包含奶類(lèi)、蛋白質(zhì)和有飽足感的淀粉及幫助消化的纖維質(zhì)。以一個(gè)成年人一天需要1500大卡看，早餐的熱量和營(yíng)養(yǎng)都要占20－30%。
吃早餐可幫助排便？
正常吃早餐可以提醒腸胃進(jìn)行代謝，早餐后腸胃會(huì)產(chǎn)生蠕動(dòng)，推動(dòng)排便。
不同人群分別適合什么早餐？
不同人群所需攝取的早餐營(yíng)養(yǎng)不同，應(yīng)選擇適合自己的早餐。
上班族：可以多吃富含維他命B1的糙米、瘦肉粥或腰果等以增加記憶力、促進(jìn)代謝，但注意成人一天的堅(jiān)果不能超過(guò)十顆，避免攝入過(guò)高的熱量。
學(xué)生：需要更多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以選擇牛奶、豆?jié){、全谷類(lèi)來(lái)補(bǔ)充，全麥饅頭、全麥土司等都很合適。
更年期女性：可多喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){含類(lèi)似雌激素的大豆異黃酮，為避免骨質(zhì)疏松，可以補(bǔ)充山藥、地瓜。更年期后，婦女消化和吸收能力慢慢退化，地瓜的高纖維可幫助吸收，防器官老化。
老年人：因消化吸收能力退化，可以選擇好吸收的麥片粥等高纖食物，避免硬或不好消化的糙米飯。
特殊狀況怎么吃早餐？
宿醉、頭痛：可補(bǔ)充富含B群的食物，如糙米，或在牛奶中加入酵素粉等，有助肝臟代謝酒精。
腸胃不適：先禁食一餐，下一餐攝取少油、少奶、少肉的清淡食物，避免湯湯水水的食物，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
全素食者：因缺乏動(dòng)物所含的B12、B2，可多吃含B12的海藻、海帶，或含B2的深色蔬菜及芝麻；蛋奶素者要多補(bǔ)充豆腐、雞蛋和牛奶。
