人們健康理念的形成，對于食物不再是喜歡就吃，不喜歡就不吃。選擇食物的時候也是更看中這種食物的營養(yǎng)價值，而對于熟悉的食物也是想徹底的了解其營養(yǎng)價值。小米湯是生活中常見的食物，一般是用來養(yǎng)胃的。那么，小米湯的營養(yǎng)價值僅僅是養(yǎng)胃嗎？所以我們一起來了解下小米湯的營養(yǎng)價值有哪些。
添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口。
注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
人體的健康離不開食物，也離不開營養(yǎng)，所以吃健康營養(yǎng)的食物才是最好的選擇。小米湯就是健康營養(yǎng)額食物，可以經(jīng)常的食用。這里需要提醒的是，小米湯的烹飪想要達到最佳的營養(yǎng)以口感的話，就需要精致的熬制，細燉慢熬。
