1、怎么挑選甜柚子
柚子的挑選需要注意幾個(gè)原則:
1.柚子買(mǎi)大不買(mǎi)?。捍蟮蔫肿佣酁槠贩N優(yōu)良類(lèi),果實(shí)的中果肉比較厚實(shí)。
2.柚子買(mǎi)重不買(mǎi)輕:越重的柚子表明其中的果肉越厚實(shí),汁液比較多。
3.柚子買(mǎi)尖不買(mǎi)圓:柚子成熟之后多為尖的,圓形的柚子要么沒(méi)有完全成熟,要么就是品種不好。
4.柚子買(mǎi)黃不買(mǎi)青:柚子成熟之后外皮是黃色的,青色的柚子沒(méi)有成熟,采摘過(guò)早,味道酸苦。
5.柚子買(mǎi)硬不買(mǎi)軟:柚子的外皮和果肉之間隔了一層白瓤,這層瓤比較松軟,要是果肉較厚,白瓤較少就會(huì)比較硬,這屬于好柚子,相反果肉就比較少,外皮按壓時(shí)軟軟的。
2、柚子苦的原因
1、柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷,這是一種類(lèi)似于黃酮的成分,這類(lèi)成分帶有苦味,吃到白瓤就會(huì)有苦味感。
2、柚子不是所有的品種都甜,其中胡柚就是一種苦味柚子,這種柚子就算完全成熟之后也會(huì)帶有很濃郁的苦味,多用以藥用,很少食用。
3、柚子腐敗變質(zhì)后果肉也會(huì)偏向苦味,不適合食用。
3、柚子苦能吃嗎?
柚子苦能吃。 苦寒苦寒,柚子本來(lái)就屬于寒性的食物,味道越苦其寒性越重,但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。 還有一種情況也會(huì)出現(xiàn)柚子偏苦,那就是柚子壞了,在切開(kāi)時(shí)柚子的外皮已經(jīng)枯萎,白瓤也已經(jīng)變色,這種苦柚子不能吃。