怕買(mǎi)到苦柚子么？學(xué)學(xué)這些挑柚子妙招

1、怎么挑選甜柚子

柚子的挑選需要注意幾個(gè)原則：

1.柚子買(mǎi)大不買(mǎi)?。捍蟮蔫肿佣酁槠贩N優(yōu)良類(lèi)，果實(shí)的中果肉比較厚實(shí)。

2.柚子買(mǎi)重不買(mǎi)輕：越重的柚子表明其中的果肉越厚實(shí)，汁液比較多。

3.柚子買(mǎi)尖不買(mǎi)圓：柚子成熟之后多為尖的，圓形的柚子要么沒(méi)有完全成熟，要么就是品種不好。

4.柚子買(mǎi)黃不買(mǎi)青：柚子成熟之后外皮是黃色的，青色的柚子沒(méi)有成熟，采摘過(guò)早，味道酸苦。

5.柚子買(mǎi)硬不買(mǎi)軟：柚子的外皮和果肉之間隔了一層白瓤，這層瓤比較松軟，要是果肉較厚，白瓤較少就會(huì)比較硬，這屬于好柚子，相反果肉就比較少，外皮按壓時(shí)軟軟的。

2、柚子苦的原因

1、柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，這是一種類(lèi)似于黃酮的成分，這類(lèi)成分帶有苦味，吃到白瓤就會(huì)有苦味感。

2、柚子不是所有的品種都甜，其中胡柚就是一種苦味柚子，這種柚子就算完全成熟之后也會(huì)帶有很濃郁的苦味，多用以藥用，很少食用。

3、柚子腐敗變質(zhì)后果肉也會(huì)偏向苦味，不適合食用。

3、柚子苦能吃嗎？

柚子苦能吃。 苦寒苦寒，柚子本來(lái)就屬于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。 還有一種情況也會(huì)出現(xiàn)柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開(kāi)時(shí)柚子的外皮已經(jīng)枯萎，白瓤也已經(jīng)變色，這種苦柚子不能吃。