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牛蒡的營養(yǎng)價值及食用方法大揭秘

作者:huangliping 時間:2016-09-23 17:26:43關(guān)鍵詞:牛蒡我要分享



牛蒡是生活中很多人常吃的一種秋季蔬菜,不僅口感鮮美,而且還含有極高的營養(yǎng)價值,食用方式也多樣,自然備受人們喜愛,那么下面我們就一起來了解一下牛蒡的具體營養(yǎng)價值吧。

1、氨基酸

牛蒡中含有大量的氨基酸,其中包括有人的的8種必需氨基酸,另外牛蒡中的天冬氨酸的含量極高,能調(diào)節(jié)腦和神經(jīng)的代謝功能,能防治一些神經(jīng)大腦類疾病,同時還在治療心血管疾病上有很好的療效,比如治療心律失常、心動過速、心理衰竭、心肌梗塞等都有療效。

2、牛蒡的食用方法

香炒牛蒡

食材:牛蒡、胡蘿卜、色拉油、干辣椒、料酒、生抽、白糖、白醋、白芝麻。

做法:

1.牛蒡去皮洗凈,切薄片,放入醋水或鹽水中浸泡,胡蘿卜去皮,切薄片,干辣椒去籽,切絲備用。

2.平底鍋焙香白芝麻備用。

3.鍋中放油,放干辣椒,小火煸香,倒入牛蒡很胡蘿卜片,轉(zhuǎn)大火,翻炒3分鐘作用,倒入料酒,白糖,生抽調(diào)味,撒上白芝麻出鍋。

3、胡蘿卜素

牛蒡中胡蘿卜素的含量在胡蘿卜的150倍以上,胡蘿卜素是人體維生素A形成的必要來源,經(jīng)常食用牛蒡能為機體提供充足的維生素A原,促進維生素A的形成。刺激眼細胞合成視紫紅質(zhì),保護視力,緩解眼疲勞。

4、菊糖

牛蒡富含菊糖,這類糖是多個果糖的聚集體,但是這種果糖是不能被人踢吸收利用的,食用后直接經(jīng)腎臟由尿液排出體外,而牛蒡中這種糖的含量十分高,所以經(jīng)常食用牛蒡有減肥的作用,同時菊糖也能檢測腎臟的功能。

5、蛋白質(zhì)

牛蒡是左右塊莖類植物中蛋白質(zhì)含量最高的植物,其中大部分都是優(yōu)質(zhì)蛋白,對素食主義者來說經(jīng)常食用牛蒡是很好的蛋白質(zhì)補充方法,能增強身體素質(zhì)和抵抗力。

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