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牛蒡怎么吃?四種做法最營(yíng)養(yǎng)!

作者:huangliping 時(shí)間:2016-09-23 17:20:42關(guān)鍵詞:牛蒡我要分享



牛蒡是生活中很多人都愛吃的一種蔬菜,它不僅口感獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且還有很多種吃法,不同吃法還有不同的保健功效,不過牛蒡具體怎么吃是最營(yíng)養(yǎng)的呢?

1、五行蔬菜湯

食材:白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、香菇、白蘿卜(纓)、水。

做法:將所有的蔬菜都帶皮切大塊,放入鍋中,加3被菜量的水,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火加蓋熬煮1小時(shí),煮好后用玻璃瓶盛裝即可飲用。

功效:據(jù)說五色養(yǎng)生湯符合中醫(yī)學(xué)所說的五行調(diào)和對(duì)應(yīng)身體五臟六腑的學(xué)理:黑色食物補(bǔ)腎,白色食物補(bǔ)肺,綠色食物補(bǔ)肝,紅色食物補(bǔ)血脈,黃色食物補(bǔ)脾胃。

2、牛蒡瘦肉湯

食材:牛蒡,瘦肉,玉米,胡蘿卜,姜片,新會(huì)陳皮,鹽少許。

做法:

1.牛蒡去皮切段,泡醋水里,瘦肉切大塊,與姜片引起焯水,然后洗凈,玉米砍成段,胡蘿卜去皮切塊,備用。

2.煲中煮開水,把處理過的食材全都放入煲里,加上陳皮和姜片,開大火煮開,小火煲1.5小時(shí)。加少量的食鹽調(diào)味即可。

功效:

牛蒡:疏風(fēng)、清熱解毒、祛斑

玉米:健脾、利水、祛濕

胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

3、金平牛蒡

食材:牛蒡,白芝麻,醋水,水,醬油,黃酒,砂糖,香油。

做法:

1.黃酒,砂糖,醬油,醋水等兌上水,熬制成汁備用。

2.將牛蒡去皮,切成細(xì)絲狀,在醋水里浸泡10分鐘,放入砂鍋中略炒,加入醬汁炒至收汁,淋上香油,撒上白芝麻即可。

功效:

牛蒡:疏風(fēng)、清熱解毒、祛斑

醬油:升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒

黃酒:溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫

4、雞牛蒡腿煲

食材:牛蒡、雞腿、紅棗、姜、蔥、枸杞、胡椒、鹽、米酒。

做法:

1.牛蒡去皮,切段,雞腿焯水,焯水時(shí)放姜片,料酒。

2.處理的食材一起放進(jìn)煲里,兌水和米酒,一起煮開。放鹽調(diào)味,撒上枸杞即可出鍋。

功效:

雞腿:溫中、補(bǔ)精益髓、益氣

牛蒡:疏風(fēng)、清熱解毒、祛斑

紅棗:安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

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