1、魚子醬怎么吃
1、直接吃,可以先冰鎮(zhèn),再直接入口,一匙入口時,先輕輕鋪在舌上,以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎。
2、作零食吃,將魚子醬放在裝著冰的器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。
3、在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上乘之品。
4、在食材方面,可以在做好的食物上加魚子醬增添風(fēng)味。
2、魚子醬最簡單的吃法
魚子醬橄欖三文治
食材:嘉頓番茄蔬菜面包,魚子醬、橄欖、香蕉葉醬、熏肉片
做法
1、準備原料。
2、番茄蔬菜面包放入吐司機加熱,直到熱面包外酥內(nèi)軟。熏肉片放入微波爐加熱備用。
3、熱面包壓成花形,取一片涂上香蕉葉醬,蓋上另一片熱面包,加上熱的熏肉片。
4、再蓋上另一片熱面包,加魚子醬,最后插入一粒橄欖即可。
3、魚子醬的吃法
1、魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮,中國特有的幾款河海鮮也是絕配,例如黃魚、鰣魚,這些鮮味至極,肉質(zhì)細膩的魚類是首選,在部位的選擇上,一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的,這樣食客的舌尖就無需“分心”去剔刺,可以專心享用魚子和魚肉的美味。魚子醬也可以點綴于其他一些貝類的肉質(zhì)之上。
2、在蘇打餅干上涂上少許魚子醬,細細地品味它的滋味;或在帶點咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油,再鋪一點魚子醬食用。
3、在家使用罐裝魚子醬入菜的話,建議使用清淡的蔬菜,最好是落地果實,例如土豆、山藥等,低調(diào)平和的泥土清香會更好地帶出魚子醬的鮮味。
4、用四分熟的水煮蛋,敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用。
4、魚子醬食用要點
1、不宜與味重的食物搭配
魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配,如洋蔥或者檸檬都是禁止的。
2、保鮮時間短
魚子醬未開封,可以保鮮約四個禮拜,一旦開封之后,理論上可以保鮮一兩天,但你最好不要分開兩次食。
3、不宜用金屬
一般用餐時所用的金屬湯匙,由于會嚴重破壞魚子醬的香氣,所以絕對被列入禁止之列。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具,銀有氧化的作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
4、食用前先冰下
吃魚子醬若要倒在盤子里面吃,盤子要先冰鎮(zhèn)一下,若要直接就著瓶罐吃,那就把瓶罐放在碎冰里面。
5、湯匙導(dǎo)熱性不宜高
用來舀魚子醬的湯匙也是要十分注意的,為了不讓器具壓過其風(fēng)采,同時防止因高溫影響魚子醬的品質(zhì),一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。
6、開封即食
除了在餐廳點餐“堂吃”魚子醬,外買的魚子醬要吃多少就只買多少,而且魚子醬一買下來,就別再去任何地方,一定要直接回家,把魚子醬放進冰箱里。