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魚子醬怎么保存?會吃也要會儲藏哦

作者:huangliping 時間:2016-08-29 16:00:51關(guān)鍵詞:魚子醬我要分享



魚子醬作為“世界三大珍饈”之一,不僅味道鮮美價格高昂,而且營養(yǎng)豐富,可以說是食物中的“黑黃金”。然而食用魚子醬還存在一個問題,那就是不易儲存。那么魚子醬怎么保存才比較好呢?

1、開罐的魚子醬怎么保存

魚子醬容易腐敗,因此,一般都是能吃多少就賣多少,買回家一次性吃完,開罐的魚子醬只能保存48小時,而且還需要放在冰箱里進(jìn)行冰鎮(zhèn)著,開罐后的魚子醬保存需要再次密封,遠(yuǎn)離冰箱里的其他食物,避免沾染上其他味道,影響魚子醬的鮮味。

2、注意事項(xiàng)

1.魚子醬容易腐敗,建議吃多少賣多少,買了魚子醬之后盡快回家冰鎮(zhèn),以免腐敗影響口感和食用價值。

2.魚子醬含有較高的膽固醇,老年人和心血管疾病的患者盡量少食用。

3.魚子醬營養(yǎng)價值豐富,對小孩的生長發(fā)育十分有益,適合小孩食用。

3、魚子醬容易腐敗的原因

魚子醬是一種極其容易腐敗的食物,因此,對于魚子醬的保存一直都是個問題,實(shí)際上,魚子醬本身就不適合長期的保存,這是其成分絕對的,魚子醬含油脂少,蛋白質(zhì)多,鹽的含量也低,油脂和鹽是防止腐敗的關(guān)鍵,因此魚子醬十分容易腐敗。

4、魚子醬的保存方法

平常我們買到的魚子醬多半是屬于罐裝烏魚子,或者珍貴的罐裝鱘魚子,罐裝的魚子也是需要冷凍來保存,在零下2~4度的溫度下,罐裝的魚子醬能保存18個月左右,在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。

5、魚子醬的營養(yǎng)價值

魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成份,如:蛋白質(zhì)(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質(zhì))、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12),另外含有淋巴糅和維生素B3酸,具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用。

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