大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自稱吃貨的你造嗎

1、大閘蟹吃法有講究

吃螃蟹是十分有講究的，中醫(yī)上認(rèn)為螃蟹屬于寒涼食物，所以吃蟹要配上花雕酒或是菊花酒祛寒。此外， 大閘蟹是很珍貴的食材，所以吃法得當(dāng)才能最大程度地享受美味，又不浪費(fèi)。下面的吃法大家不妨存起來備用哦。

2、大閘蟹怎么吃

首先把大閘蟹的八只蟹腳，包括兩只蟹鉗在內(nèi)剪下來放涼，最后在吃，因?yàn)榇箝l蟹腿放涼以后，殼肉會(huì)自動(dòng)分離。

然后再把肚臍蓋去掉，雌蟹呈圓形，而雄蟹呈三角形，再揭起蟹蓋，蟹蓋上回沾有蟹黃或蟹膏，取出蟹胃，把殼上的蟹黃吮干凈。

接下來吃蟹身了。把多余的蟹腳、蟹心、蟹腮、蟹嘴剪掉以后，把蟹黃或蟹膏吃干凈。然后把螃蟹掰成兩半，去掉蟹腸，順著蟹腿把蟹肉撕下來一條條地吃干凈，吃完以后蟹殼是干凈透明完整的一塊。

最后吃蟹腿肉啦。把蟹腿按照蟹腿的節(jié)點(diǎn)剪成三段，用最細(xì)的一段充當(dāng)挑蟹肉的工具。這樣就可以把蟹腿吃個(gè)干干凈凈了。

3、大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分是十分豐富的，含有極其高比重的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、鋅、鉀等人體必需的礦質(zhì)元素，多種不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B。按螃蟹干重來算，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%~90%。維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍，B族維生素含量可以鮮魚肉相媲美，主要存在于蟹黃中。蟹黃的膽固醇含量高和蛋白質(zhì)太高也決定了一天食大閘蟹不要超過三只，因?yàn)槿梭w缺乏消化大量蛋白質(zhì)的酶，膽固醇在體內(nèi)積聚太多對(duì)身體也不利。

4、小貼士

中醫(yī)認(rèn)為大閘蟹具有梳理腸胃，疏通經(jīng)絡(luò)，散淤血、強(qiáng)筋益氣的功效。蟹肉性寒味咸，可以清熱滋陰、治療筋傷骨折、黃蜂蜇傷或其他腫痛。

通過閱讀這篇小文章大家應(yīng)該明白怎么享用大閘蟹了吧，大閘蟹是珍饈美味，但千萬不要貪吃而一次性吃太多哦。