大閘蟹的熱量有多高？猜你肯定不知道

1、一只大閘蟹的熱量

說來說去我們就來具體聊聊清蒸大閘蟹的熱量吧。大閘蟹100g可食部分的熱量是102千卡；100g其他肉蛋類食物的熱量對比如下：

雞蛋是144千卡，瘦豬肉是143千卡，雞肉是167千卡，所以相對而言，大閘蟹的熱量是很低的。一只成年的2斤左右的大閘蟹可食部位大約是400g,那么我們就可以算出一只2斤重的大閘蟹的熱量是408千卡。而一只3兩的大閘蟹可食部分約為60g,所以它的熱量是61千卡。

2、不可一次性吃太多

但是，也正因為大閘蟹的蛋白質(zhì)含量如此之高，一餐不可吃太多。因為一次性攝入過量蛋白質(zhì)，腸胃中的消化酶忙不過來，加重腸胃負(fù)擔(dān)。此外大閘蟹的蟹黃中膽固醇含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉類，接近動物內(nèi)臟的膽固醇含量，這也是大閘蟹不可多吃的另外一個原因。此外，大閘蟹中熱量相對較低，因此，一頓大閘蟹吃下來，當(dāng)時可能覺得比較飽，但沒過多久就會覺得比較餓，所以吃大閘蟹仍需要陪著米飯吃，不能只吃螃蟹。

3、吃大閘蟹的注意事項

1、不要吃死蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

2、不要吃生蟹、醉蟹

大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝里，并多以動物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

3、不要吃胃和內(nèi)臟

大閘蟹并不是每個部位都能吃，食蟹前必須做到清除干凈。

4、大閘蟹的營養(yǎng)成分

清蒸大閘蟹之所以受追捧，主要是大閘蟹自古以來就被視為美味珍饈，在文人墨客眼中，吃蟹賞菊喝花雕酒是一大雅事；而清蒸的做法可以最大限度的保證大閘蟹的原汁原味。大閘蟹的營養(yǎng)特別豐富。蟹黃中的維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍；維生素B含量與大部分魚類不相上下；鈣質(zhì)含量超過牛奶中的鈣含量；其他人體所需的微量元素，例如鋅、硒、碘等也比較豐富，其中硒的含量大大高于普通的肉類。大閘蟹中最值得稱道的就是蛋白質(zhì)了。大閘蟹由于水分含量高，所以蛋白質(zhì)占鮮重約17%~20%，干螃蟹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%~90%，堪稱蛋白質(zhì)含量之王。