網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當前位置:1圖說養(yǎng)生 >> 飲食指南 >>正文

沒想到紅肉竟然是這樣的肉

作者:tangqiong 時間:2016-09-02 16:54:48關(guān)鍵詞:肉類我要分享



紅肉是我們經(jīng)常會吃到的肉食,但是對于紅肉的概念我們可能并不是很明確。紅色的肉就叫紅肉嗎?營養(yǎng)專家也經(jīng)常建議我們要少吃紅肉多吃白肉,那么紅肉到底是什么呢?吃紅肉有什么好處嗎?

1、吃紅肉有什么好處

紅肉中有豐富的鐵,素食主義者和不進紅肉的人應(yīng)該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等,紅肉里的維生素能促進人的生長發(fā)育,還不會讓人的膽固醇升高。

2、每天吃多少紅肉

中國居民膳食指南推薦我們吃白肉的量為75g——100g/天,而紅肉的量為50g——75g/每天。每天吃紅肉的量應(yīng)該少于白肉的主要原因是,紅肉的脂肪含量高于白肉,而紅肉的最大優(yōu)勢就是含鐵量非常豐富。

3、紅肉是什么肉

紅肉是營養(yǎng)學(xué)上的詞,指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,尤其是飽和脂肪酸含量高于白肉。其中豬肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。即使是瘦肉中,脂肪依然有相當含量,例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%,羊瘦肉為3.9%,牛瘦肉為2.3%。

紅肉一般是紅色的,其顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì),能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。比如煮熟的蝦蟹等都呈紅色,但不能算作紅肉。而豬肉煮熟后變?yōu)榘咨?,但豬肉仍然屬于紅肉。

4、紅肉都有哪些

紅肉絕大部分是哺乳動物的肉,通常我們吃的豬肉、牛肉、狗肉、羊肉、兔子肉、鹿肉等等都是紅肉,紅肉在烹飪之前多是紅色的。

5、過量吃紅肉的壞處

紅肉中飽和脂肪的含量高,飽和脂肪酸攝入過高是導(dǎo)致血膽固醇、血低密度脂蛋白升高的的最強因子。流行病學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的危險性會增高。美國最新研究表明,男性吃太多紅肉還會導(dǎo)致的前列腺的各種疾病幾率加大。

相關(guān)經(jīng)驗

微信掃一掃