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夏季常吃這些菜,美味又養(yǎng)生!

作者:huangliping 時間:2016-09-01 17:09:42關(guān)鍵詞:夏天我要分享



每個季節(jié)都有屬于自己當(dāng)季的飲食規(guī)律,吃對了才能更加健康養(yǎng)生。夏季因為天氣炎熱,人體新陳代謝加快,水分也消耗多,所以總是會感到疲乏無力,那么這時候應(yīng)該吃些什么菜好呢?

1、夏天飲食原則

1、夏季氣溫高,人大量出汗,容易丟失鉀、鈉。因此要多吃些含鉀的食物,如大豆、土豆、海帶、紫菜、玉米等。

2、夏季多吃涼性蔬菜,如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芹菜、生菜、涼薯等,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。

3、夏季多吃瓜類蔬菜,如冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜等,含有豐富的生物活性水,吃500克瓜菜,就等于喝了450毫升高質(zhì)量水,且瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉特點,有降血壓和保護(hù)血管作用。

4、夏季多吃殺菌蔬菜,如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、蒜苗等,這些蔬菜含有光譜殺菌素,對各種并舉有殺滅和抑制作用,能預(yù)防疾病。

2、空心菜

空心菜是夏季的主要綠葉菜,是一種堿性食物,多吃可減少腸道的酸度,對預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助,同時可潔齒,減肥;且含有豐富的粗纖維素,可促進(jìn)腸道的蠕動,具有通便的功效;日??梢郧宄纯招牟?,或做空心菜荸薺湯,能防暑解熱。

3、紅莧菜

紅莧菜是一道極好的夏季時令養(yǎng)生蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為,莧菜味甘,性涼,有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效。而營養(yǎng)學(xué)家指出:莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且容易吸收,夏天人們大量出汗,多食莧菜不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力,還有減肥排毒,補血補氣之功效。紅莧菜清炒即可;古代名醫(yī)李時珍認(rèn)為莧菜有“滑胎”之效,故孕婦不宜多吃。

4、苦瓜

夏天,苦瓜可是清熱解暑的大功臣,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,能除邪熱、解勞乏、清心明目。能緩解熱病煩渴,中暑發(fā)熱,痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒??喙峡沙词?、煮湯,清苦爽口,回味長久。不過,應(yīng)提醒一下,苦瓜性寒,一般宜與辣椒同炒,脾胃虛寒和體質(zhì)衰弱者應(yīng)該少食。孕婦也應(yīng)少吃,因為苦瓜內(nèi)含有奎寧,而奎寧對胎兒的發(fā)育不利。

5、黃瓜

黃瓜也是夏季備受寵愛的瓜菜,其含水量為96%一98%,不但生津止渴、清熱利濕,還可以減肥美容。它含的纖維素非常豐富、嬌嫩,在促進(jìn)腸蠕動,通利大便和排匯腸內(nèi)毒方面有很好的作用。它還可降低血脂。最重要的是黃瓜還可以減肥,這主要是由于鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì),可抑制人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜可生吃,也可涼拌著吃,炒著吃都是可以的;為了預(yù)防農(nóng)藥殘留,建議生吃時,先在鹽水中泡個半個小時。

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