1、甜菜的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克甜菜葉中熱量為19千卡,蛋白質(zhì)1.8克,膳食纖維1.3克,維生素C30毫克,鈣元素117毫克,鉀元素547毫克,鈉元素201毫克,鎂元素72毫克,甜菜根中也富含碘,甜菜堿等成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝,使得甜菜的保健功能更全面。
2、甜菜的食用方法
甜菜銀花湯
做法:將甜菜根洗凈切片,金銀花,青果用布袋包好,將準(zhǔn)備好的食材一起放入砂鍋內(nèi),加水煮沸15-20分鐘,調(diào)入食鹽,味精即可。
功效:清熱散風(fēng),消腫利咽,止痛祛痰,適用于急性扁桃體炎。
甜菜粥
做法:甜菜切碎或榨汁,粳米洗凈,加水適量,大火煮沸后改為小火慢熬至粥稀稠,加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻,再入食鹽,香油,蔥末,姜末等調(diào)味即可。
功效:清熱解毒,止痢下火,開(kāi)胃促消化,適用于潰瘍性結(jié)腸炎濕熱者。
3、甜菜堿
4、碘元素
甜菜根中含有碘成分,可以有效預(yù)防甲狀腺腫以及對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定療效,還可促進(jìn)酶的活力,促進(jìn)維生素的吸收利用。
5、膳食纖維
甜菜中含有大量的纖維素和果膠成分,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),還具有抗胃潰瘍病的因子功能,可下泄消腫,緩解腹脹腹痛。
6、鉀元素
甜菜中鉀元素豐富,鉀元素可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,能參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,有助于維持神經(jīng)健康,預(yù)防中風(fēng),具有降壓作用。