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青仁黑豆的功效,你知道多少?

作者:huangliping 時(shí)間:2016-08-31 08:47:46關(guān)鍵詞:黑豆我要分享



青仁黑豆可能有些人會(huì)比較疑惑,其實(shí)那就是含有綠芯的黑豆的學(xué)名,而且這種黑豆算是比較常見的,不僅口感獨(dú)特,食用價(jià)值也很不錯(cuò)呢。那么青仁黑豆具體的功效有哪些呢?

1、如何鑒別青仁黑豆

青仁黑豆的營養(yǎng)價(jià)值高,隨之市場價(jià)也更高一些,不少不法商販用黑小豆當(dāng)青仁黑豆售賣。青仁黑豆的特點(diǎn)是顆粒渾圓,好似腎臟的形狀,剝皮后豆仁呈綠色。

2、藥用價(jià)值高

綠芯黑豆所以名貴,主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富,藥用價(jià)值很高,在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品,青仁黑豆作藥用,可內(nèi)服,也可外用,單獨(dú)食用有效果,與其他藥物配合使用,作用更大。

青仁黑豆的藥效有:①補(bǔ)腎滋陰。②補(bǔ)血明目。③潤肺燥。④除濕利水。

3、青仁黑豆做醋泡黑豆

做法:醋泡黑豆做法非常簡單,首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后,放入帶蓋子的干凈容器中,之后加入陳醋,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

功效:醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效。

4、青仁黑豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效

青仁黑豆的營養(yǎng)成分非常豐富,但由于味道略帶苦澀,所以常作藥用,不推薦作食材用。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用?! 『诙怪形⒘吭厝玟\、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。

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