豬肺

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效。

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功效和作用

1.清肺潤(rùn)肺
豬肺能股補(bǔ)肺虛、治止咳，清肺潤(rùn)肺，對(duì)支氣管炎有輔助治療作用。
2.止血止咳
豬肺有止咳止血的功效，燉湯食用能緩解因久咳出血的癥狀，是肺虛患者最有效的保健品。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

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上火嗎

放心吃吧，不會(huì)上火，但是也要控制量。

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副作用

豬肺具有清肺潤(rùn)肺、止咳的功效，無(wú)副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

豬肺熟食：豬肺不宜生吃，腥味難耐，應(yīng)煮熟食用，才能發(fā)揮功效。
豬肺燉湯：豬肺最適宜燉湯，與南北杏或梨一起燉湯食用，清潤(rùn)止咳，清甜美味。
豬肺炒食：豬肺還可切片炒食，與豌豆角、芹菜等炒食，風(fēng)味獨(dú)特。

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禁忌人群

膽固醇含量較高，減肥期間不宜多吃豬肺。特稟體質(zhì)，便秘，痔瘡者不宜多食豬肺。

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適宜人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)以及肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用豬肺。

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保存方法

1、新鮮的豬皮購(gòu)買(mǎi)后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，
2、如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

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挑選技巧

在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見(jiàn)肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

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制作技巧

將豬肺管套在水龍頭上，充滿(mǎn)水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開(kāi)浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另?yè)Q水煮至酥爛即可。