在減肥期間不宜食用熱量過高的食物，而淀粉食物是指食物當中的碳水化合物，在日常飲食上的五谷或者是面食以及地瓜或者是土豆都富含大量的淀粉，在減肥期間不吃含淀粉食物對身體也非常不好，可以合理的食用，合理食用含淀粉食物不會使身體出現(xiàn)肥胖，可以適當?shù)氖秤?，平時多吃水果蔬菜。
淀粉類食物
淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物。我們常見的谷類如米飯、麥片等;面類面條、餃子、面包等;薯類土豆、山藥、番薯等;豆類的紅豆、綠豆、豌豆等。碳水化合物是人體主要功能營養(yǎng)素。人們會想到通過減少碳水化合物的攝入來控制熱量。而淀粉類食物大多含有豐富的碳水化合物，因此人們在飲食減肥時會有意識地去減少淀粉類食物。但其實，淀粉類食物對維持人們生命活動和身體健康有著重要意義。另外，吃淀粉類食物不一定就會令人變胖。
淀粉類食物對人體健康意義重大
淀粉類食物能夠為人體提供豐富的碳水化合物。如果人們不吃或者吃得過少的淀粉類食物，碳水化合物的需求得不到滿足。那么身體不得不動用蛋白質來為供能，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新，進而影響新陳代謝。另外，碳水化合物不足，體內的糖分過低，會令人出現(xiàn)低血糖情況。因此，人們需要進食適量的淀粉類食物來維持身體健康。
淀粉類食物不一定會令人變胖
淀粉類食物中的部分食物，如米飯、土豆、香蕉等所含淀粉大多是抗性淀粉?？剐缘矸劭傻挚姑傅姆纸?，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，可控制血糖平衡，減少饑餓感，特別適宜糖尿病患者食用。另外，抗性淀粉具有可溶性食用纖維的功能，食后可增加排便量，緩解便秘情況。還有重要一點，抗性淀粉在腹中停留時間長，能夠讓人產生強烈的飽腹感，減少進食，有助控制熱量攝入。也就是說，含有抗性淀粉的食物，不僅不會令人發(fā)胖還能減肥。
令人發(fā)胖的是多余的熱量，而不是淀粉。米飯是淀粉類食物，紅果汁中的淀粉含量比米飯少。一碗米飯230大卡，一杯紅果汁的熱量390大卡。吃一碗米飯的飽腹感強于喝一杯紅果汁，但是紅果汁的熱量卻遠高于米飯。因此，隨意把令人發(fā)胖的罪名就安在淀粉上，實在說不過去。
怎么吃淀粉類食物能減肥?
1、最好早上吃
經過一晚上，人體內的糖分基本被消耗殆盡，需要補充碳水化合物來提供能量。在早餐時候吃一些淀粉類食物就能滿足身體對碳水化合物的需求，給身體“充電”。淀粉類食物飽腹感強，早餐吃一些好的粗制淀粉食物，能饑餓時間，能減少午餐的進食量。
2、控制進食量
淀粉類食物不可缺，但也不能吃太多。畢竟淀粉類食物經過消化，淀粉會轉化為糖分，吃太多的淀粉類食物，血糖容易升高，不利減肥。本身血糖較高者，更要少吃。
3、烹飪時少放鹽油
當土豆被做成了薯條，一個土豆的熱量就翻了好幾番。烹飪的手段影響著淀粉類是否的減肥功效。建議在做淀粉類食物是要少放鹽油。
4、不要把淀粉類食物當做菜
淀粉類食物適合做主食，但有不少人會把土豆、山藥、餃子等一些淀粉類食物當做菜擺上桌。如果你把土豆當菜，把米飯當做主食，那么你這一頓飯中的攝入的淀粉量增多，會令人發(fā)胖。因此，不要把淀粉類當菜，確實喜歡這樣的吃法的話，要適量減少米飯和其他食物的食量。
