眾所周知，魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。而且魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。魚肉極高的營養(yǎng)價值，和食用口感，使得魚肉成為男女老少皆宜的一種菜。哪怕是剛剛需要添加輔食的嬰兒，也是適宜補充魚肉輔食而非其它肉類輔食。由此可見，魚肉食用范圍很廣。雖然魚類的營養(yǎng)價值很高，但是有4種魚是不能吃的。那么，哪4種魚不能吃呢?
畸形的魚
畸形的魚不要吃(誰也不知道它是因為什么原因畸形的，沒準(zhǔn)它是食用毒素才畸形的呢)，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。
被污染的魚
有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。
帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。
咸魚、熏魚、魚干
因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。
愛好吃魚的朋友們，要想吃的健康，吃的美味，這四種魚肉一定要遠(yuǎn)離。
